Cantina: Tenuta di Salviano Tenuta di Salviano è una storica realtà umbra situata nel cuore della DOC Orvieto Classico, sulle sponde del Lago di Corbara. Di proprietà della famiglia Incisa della Rocchetta (nomi storici già legati alla Tenuta San Guido di Bolgheri), la cantina rappresenta un connubio perfetto tra nobiltà e territorio. Con una superficie vitata che si estende su colline baciate dal sole e rinfrescate dalle brezze del lago, Tenuta di Salviano si distingue per una produzione che esalta sia i vitigni autoctoni umbri sia le varietà internazionali che in questo terroir hanno trovato una dimora ideale. Regione: Umbria, Italia. Zona di Produzione: Orvieto Classico e Lago di Corbara (terreni di origine vulcanica e sedimentaria). Proprietà: Famiglia Incisa della Rocchetta. Filosofia Produttiva: Un approccio che mira alla valorizzazione della biodiversità e del microclima lacustre. La cantina punta a produrre vini di grande carattere, bilanciando la ricchezza del frutto con una freschezza naturale, garantendo sempre un’eleganza aristocratica tipica della conduzione familiare. Caratteristiche Distintive: I vini si fanno notare per la loro pulizia formale e per l'equilibrio tra struttura e bevibilità. La tenuta è particolarmente rinomata per i suoi bianchi profondi e minerali e per i rossi dal carattere internazionale ma dal cuore umbro, capaci di una notevole longevità. Metodi di Affinamento: Utilizzo di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la fragranza dei bianchi e del Procanico, mentre per i rossi (spesso a base di Merlot, Cabernet e Sangiovese) si predilige l'affinamento in barrique e tonneau di rovere francese per ammorbidire la trama tannica. Profilo Tecnico e Organolettico I vini riflettono la complessità dei suoli vulcanici della zona. Al naso offrono bouquet fragranti di agrumi, fiori bianchi e delicate note di erbe aromatiche nei bianchi, mentre i rossi virano verso i frutti di bosco e le spezie dolci. Al palato, la caratteristica comune è una spiccata sapidità minerale, unita a un corpo armonico e a una persistenza che richiama la freschezza e la tipicità del territorio tiberino.