Il Domaine Les Terres Bariolées Il progetto è stato avviato nel 2022 dai vignaioli Claire Freist e Edoardo Veltroni. Posizione e Terroir Regione: Alvernia (Auvergne), nel dipartimento del Puy-de-Dôme. Località: Il dominio si trova sulle alture vulcaniche del piccolo villaggio di Chalus, vicino a Boudes, a circa 600 metri di altitudine. Suoli: Le vigne affondano le radici in terreni vulcanici (rocce basaltiche) e argillosi, che conferiscono ai vini una spiccata mineralità e freschezza. I Vignaioli e la Filosofia Claire ed Edoardo si sono incontrati e formati in Borgogna (Edoardo ha anche esperienza in Italia, da Elisabetta Foradori). La loro filosofia produttiva è interamente focalizzata sulla purezza del frutto e il rispetto del terroir: Viticoltura: Le vigne sono gestite in agricoltura biologica (con certificazione prevista dal 2024) e con pratiche biodinamiche. Vinificazione: In cantina, la lavorazione è a intervento minimo (sans intrants). La vinificazione avviene con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti o con aggiunte minime, e senza filtrazioni o chiarifiche. L'affinamento varia tra cuve, giare e botti. I Vini Il domaine coltiva circa 5 ettari di vigne, con una prevalenza di uve a bacca bianca. I principali vitigni lavorati sono: Bianchi: Chardonnay (anche in versione Muscaté) e Aligoté (di futura piantagione). Rossi: Pinot Noir e Gamay, oltre a Syrah (di futura piantagione). Alcune delle cuvée più note includono: Les Suquets: Un Chardonnay che esalta la purezza e la mineralità del terroir vulcanico. Chalenta: Un altro Chardonnay d'Alvernia che sorprende per freschezza ed energia. La Condamine: Un Gamay leggero e senza artifici. Les Chirouzes: Un Pinot Noir "vulcanico" ed elegante. Nonostante le sfide dovute a gelate e siccità, il Domaine Les Terres Bariolées si è rapidamente affermato come uno dei nomi più interessanti e dinamici del rinascimento viticolo dell'Alvernia.