Certo! Ecco una scheda tecnica per la cantina Avignonesi per il tuo sito e-commerce Enovinando.it. Scheda Tecnica: Avignonesi Avignonesi è una delle più storiche e prestigiose aziende vinicole della Toscana, con una storia che affonda le radici nel XVI secolo. Situata nel cuore della denominazione Vino Nobile di Montepulciano, tra le dolci colline di Montepulciano e Cortona, l'azienda è un simbolo dell'eccellenza vinicola toscana, riconosciuta a livello internazionale per la sua dedizione alla qualità e all'espressione autentica del terroir. Dal 2009, sotto la guida della proprietaria belga Virginie Saverys, Avignonesi ha intrapreso un percorso rivoluzionario, convertendo tutti i suoi 200 ettari di vigneti alla viticoltura biologica e biodinamica. Questo impegno ha trasformato Avignonesi nella più grande azienda biodinamica d'Italia, testimoniando una filosofia che mira a ripristinare l'equilibrio naturale della terra e a produrre vini che siano una vera e propria espressione del loro ambiente. Filosofia Produttiva: Biodinamica e Purezza La visione di Avignonesi è profondamente radicata nel rispetto della natura e nella sostenibilità. La certificazione biologica (dal 2011) e biodinamica (dal 2015) è il pilastro della loro produzione. Questo approccio si traduce in: Coltivazione senza pesticidi, erbicidi o fertilizzanti chimici. Utilizzo di preparati biodinamici per rivitalizzare il suolo e rafforzare le viti. Lavorazione del terreno con l'ausilio di cavalli in alcune parcelle, per evitare la compattazione del suolo. Vendemmia manuale e selezione rigorosa delle uve. In cantina, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e un approccio non interventista per preservare la purezza del frutto e la complessità del terroir. Affinamento in botti di rovere di diverse dimensioni, con un uso attento del legno per non coprire il carattere varietale. Il Territorio: Montepulciano e Cortona I vigneti di Avignonesi si estendono su diverse tenute, ognuna con le proprie peculiarità: Le Cape, La Selva, La Banditella, Le Badelle: Situate nella zona classica del Vino Nobile di Montepulciano, con terreni prevalentemente argillosi e sabbiosi, ricchi di scheletro. Queste parcelle sono ideali per il Sangiovese (qui chiamato Prugnolo Gentile). Fattoria Le Cape: Ospita anche vigneti di Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah, che beneficiano di un clima più caldo e terreni argillosi. Valiano: Un'altra tenuta che contribuisce alla produzione dei vini di Montepulciano. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, ideale per la maturazione lenta e completa delle uve. I Vini: Eleganza, Profondità e Tradizione Avignonesi è celebre per i suoi vini che combinano la tradizione toscana con un'innovazione orientata alla sostenibilità. Vino Nobile di Montepulciano DOCG: Il fiore all'occhiello dell'azienda, prodotto principalmente da uve Prugnolo Gentile (Sangiovese). È un vino di grande struttura, eleganza e complessità, con note di ciliegia, prugna, spezie, sentori terrosi e un finale persistente. Il suo potenziale di invecchiamento è notevole. Grandi Annate di Vino Nobile: Per le annate eccezionali, Avignonesi produce riserve che esprimono ancora più profondità e longevità. Desiderio Merlot Toscana IGT: Un Merlot di fama internazionale, che prende il nome da un toro Chianina che pascolava nei vigneti. È un vino morbido, ricco e vellutato, con note di frutti di bosco, cioccolato e spezie. Grifi Sangiovese/Cabernet Sauvignon Toscana IGT: Un blend che unisce l'eleganza del Sangiovese con la struttura del Cabernet Sauvignon, creando un vino armonioso e complesso. Il Marzocco Chardonnay Toscana IGT: Uno Chardonnay toscano con carattere, freschezza e una piacevole mineralità. Vin Santo di Montepulciano DOC: Un vero e proprio nettare, prodotto con uve Trebbiano e Malvasia passite. Affinato per oltre 10 anni in caratelli (piccole botti di legno), è un vino dolce, complesso, con note di frutta secca, miele, spezie e caramello. È uno dei Vin Santo più apprezzati al mondo. Caratteristiche distintive dei vini Avignonesi: Espressione autentica del terroir: Vini che parlano del luogo da cui provengono. Profondità e complessità: Aromi e sapori stratificati che si evolvono nel tempo. Eleganza e armonia: Equilibrio tra frutto, acidità e tannini. Potenziale di invecchiamento: Molti dei loro vini migliorano significativamente con gli anni. Riconoscimenti e Impegno Avignonesi è costantemente acclamata dalla critica internazionale e riceve punteggi elevati dalle più importanti guide enologiche. L'azienda è anche un punto di riferimento per la viticoltura sostenibile e biodinamica, dimostrando che è possibile produrre vini di altissima qualità nel rispetto dell'ambiente.