Dante Rivetti: Una Storia di Famiglia nel Cuore del Barbaresco Benvenuti su Enovinando.it nella sezione dedicata a Dante Rivetti, una cantina storica e profondamente radicata nel territorio di Neive, uno dei tre comuni che danno vita al prestigioso Barbaresco DOCG. L'azienda incarna una lunga tradizione familiare che, generazione dopo generazione, ha saputo evolversi mantenendo un forte legame con la terra e una spiccata vocazione alla qualità. Storia e Origini: Radici Profonde a Bricco di Neive La storia della famiglia Rivetti a Bricco di Neive, una rinomata collina nelle Langhe, risale alla metà del 1800. Qui, il bisnonno Giuseppe Rivetti gettò le basi dell'azienda. Nel corso del '900, con Carlo Rivetti (figlio di Giuseppe) e poi con Dante Rivetti a partire dagli anni '70, l'azienda ha progressivamente specializzato la sua produzione sulla viticoltura e sulla vinificazione in proprio. Un momento chiave fu la vendemmia del 1968, quando fu imbottigliato il primo Barbaresco sotto il nome di "Tenute Rivetti", ottenendo la licenza numero 16 per l'imbottigliamento nella provincia di Cuneo, a testimonianza della loro pionieristica scelta di seguire l'intera filiera del vino. Oggi, la cantina è gestita dalla quarta generazione, i figli di Dante: Ivan, Katia e Mara. Loro continuano la tradizione familiare, ma con un occhio attento alla sostenibilità e a un'interpretazione che rispetta l'espressione classica dei vigneti di Langa. Terroir e Vigneti: La "Perla del Barbaresco" Dante Rivetti possiede circa 55 ettari di vigneti distribuiti tra i comuni di Neive, Mango e Costigliole d'Asti, tra Langhe e Monferrato. Il cuore della produzione si trova a Neive, uno dei "Borghi più Belli d'Italia" e fulcro della denominazione Barbaresco. Le due principali Menzioni Geografiche Aggiuntive (MGA) in cui Dante Rivetti ha i suoi vigneti più rappresentativi sono: Bricco di Neive: Qui si trovano gli appezzamenti più antichi dell'azienda, coltivati a mano da più di quattro generazioni. I vigneti superano i 400 metri di altitudine e presentano terreni rossicci. È il luogo d'elezione per il Nebbiolo da Barbaresco, ma anche per Moscato e Barbera. Bric'micca: Poco distante dal Bricco di Neive, questo vigneto si estende su un appezzamento a corpo unico con esposizione da sud a ovest. I suoli sono bianchi e sabbiosi, e conferiscono ai vini (Nebbiolo e Dolcetto) compattezza, austerità e ottima freschezza. I Barbaresco di Bric'micca tendono a essere più pronti rispetto a quelli di Bricco di Neive. Filosofia di Vinificazione: Tra Tradizione e Sostenibilità La filosofia di Dante Rivetti è quella di "vivere il vino" nel senso più completo, curandolo dalla terra alla cantina. L'azienda ha sposato la viticoltura sostenibile, con un impegno notevole nel rispetto dell'ambiente e nella valorizzazione delle caratteristiche varietali e del terroir. Tra le pratiche chiave: Lavoro in vigna: Molta attenzione è dedicata alla gestione del suolo, con la semina di oltre venti diverse varietà di erbe tra i filari per evitare l'uso di erbicidi e agire come fertilizzanti naturali. Viene praticata la confusione sessuale per il controllo degli insetti, evitando pesticidi chimici. La vendemmia è rigorosamente manuale. Vinificazione: Le uve rosse vengono diraspate e pigiate delicatamente. Le fermentazioni sono a temperatura controllata e condotte con il metodo tradizionale dei rimontaggi. L'uso di lieviti indigeni (presenti naturalmente sulle bucce) è preferito per garantire che i vini riflettano appieno il territorio. Affinamento: I Barbaresco affinano tradizionalmente in grandi botti di rovere di Slavonia, per periodi prolungati (anche 4 anni per le Riserve). Questa scelta valorizza l'eleganza del Nebbiolo e la sua capacità di invecchiamento, senza sovrastare il frutto con eccessivo legno. L'azienda pratica un uso minimo di solfiti e, per i vini rossi, non effettua filtrazioni per preservarne le caratteristiche. I Vini Iconici di Dante Rivetti La gamma di Dante Rivetti include le principali espressioni del territorio di Langa e Monferrato: Barbaresco DOCG "Bricco di Neive": Il fiore all'occhiello dell'azienda. Un Barbaresco di grande struttura e longevità, con profumi complessi di ciliegia, rosa appassita, spezie e tabacco. Esiste anche in versione Riserva, con lunghi affinamenti. Barbaresco DOCG "Bric'micca": Un'altra espressione del Barbaresco, spesso più accessibile in giovane età ma comunque con grande eleganza e complessità. Barolo DOCG "L'Église": Dante Rivetti produce anche un Barolo (sebbene la loro fama sia legata al Barbaresco), che esprime l'eleganza e la complessità tipiche del Nebbiolo di questa denominazione. Langhe Nebbiolo DOC: Un'espressione più giovane e fresca del Nebbiolo, ideale per un consumo più immediato. Barbera d'Alba DOC "Mara": Una Barbera d'Alba che porta il nome di una delle figlie, tipicamente fruttata e con una buona acidità. Dolcetto d'Alba DOC: Un vino rosso da consumare più giovane, con note fruttate intense. Moscato d'Asti DOCG "Riveto": Un classico Moscato d'Asti, fragrante, dolce e aromatico. Metodo Classico Brut "Ivan": Un interessante spumante Metodo Classico da uve Pinot Nero (provenienti dai vigneti di Costigliole d'Asti nel Monferrato), con lunghi affinamenti sui lieviti, che offre finezza e complessità. Dante Rivetti offre anche la possibilità di visite e degustazioni presso la cantina a Bricco di Neive, permettendo ai visitatori di immergersi nella bellezza dei vigneti e scoprire la storia e la filosofia di questa famiglia.