Uno Champagne di grande purezza e precisione, caratterizzato da un dosaggio minimo che ne esalta la mineralità. Al naso e al palato dominano note vibranti di agrumi, mandorla tostata e crosta di pane, con un perlage finissimo.
69,00 €Prezzo
Enovinando - IL CENTRO DEL VINO
Se cerchi un vino che evochi romanticismo puro, puntiamo su opzioni che non solo sono deliziose ma che hanno anche un certo fascino e una storia che può aggiungere un tocco di magia alla serata. Ecco alcuni vini che potrebbero essere particolarmente romantici:
Bruno Paillard
Maison Bruno Paillard è una delle realtà più affascinanti e rispettate della Champagne moderna. Fondata nel 1981 a Reims, si distingue per un approccio quasi maniacale alla purezza e alla trasparenza, diventando nel 1983 la prima casa a indicare sistematicamente la data di sboccatura su ogni bottiglia. La Filosofia Bruno PaillardSolo Prima Spremitura: Viene utilizzato esclusivamente il "mosto fiore" (la parte più nobile e pura del succo), scartando le pressature successive.Dosaggio Extra Brut: Tutti i vini della Maison sono dosati con un residuo zuccherino molto basso (solitamente sotto i $6g/L$), per non mascherare l'espressione del terroir.Vini di Riserva: La Maison utilizza una "Riserva Perpetua" (iniziata nel 1985) che compone fino al 50% dell'assemblaggio dei non millesimati, garantendo una complessità rara.Il Riposo Post-Sboccatura: Paillard considera la sboccatura come un "intervento chirurgico". Per questo, ogni vino riposa in cantina dai 6 ai 18 mesi dopo l'operazione prima di essere commercializzato.
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