Benvenuti su Enovinando.it nella sezione dedicata a Cantine del Notaio, una realtà vitivinicola che rappresenta l'eccellenza e il profondo legame con il territorio della Basilicata. Qui vi presentiamo i vini che nascono dalle pendici dell'antico vulcano spento del Vulture, interpretati con una visione che unisce storia, innovazione e una spiccata personalità. La storia di Cantine del Notaio è un racconto di eredità familiare e di una scelta coraggiosa. Fondata nel 1998 da Gerardo Giuratrabocchetti, che ha ripreso la passione del nonno destinata a lui, l'azienda porta nel nome il "mestiere" di famiglia, quello del notaio, disatteso dall'ultimo erede in favore della viticoltura. Questa passione, tramandata per ben sette generazioni, si è concretizzata in un progetto ambizioso: valorizzare al massimo l'Aglianico del Vulture, considerato uno dei cinque vitigni più importanti d'Italia. La cantina è situata a Rionero in Vulture (PZ) e si avvale della collaborazione di esperti di fama, come l'enologo Luigi Moio, per esaltare il potenziale di questo vitigno fiero e complesso. I vigneti di Cantine del Notaio si estendono su circa 30 ettari nelle contrade più tipiche e rinomate dell'area del Vulture. I terreni, di origine vulcanica, sono ricchi di minerali, tufo e ceneri vulcaniche, conferendo ai vini una struttura, una sapidità e una complessità uniche. Il microclima, influenzato dall'altitudine e dall'escursione termica, è ideale per la lenta maturazione dell'Aglianico, che qui sviluppa un profilo aromatico intenso e una spiccata acidità. La filosofia produttiva è ispirata a criteri biologici e biodinamici, con una cura meticolosa in vigna e la scelta di vendemmie manuali, spesso tardive (anche a novembre), per assicurare la perfetta maturazione delle uve. In cantina, l'affinamento avviene in antiche grotte di tufo vulcanico, dove la temperatura e l'umidità costanti sono ideali per la maturazione dei vini in barrique e tonneaux di rovere francese. Su Enovinando.it, avrete il privilegio di esplorare l'intensa e affascinante gamma dei vini di Cantine del Notaio, le cui etichette richiamano in modo evocativo il mondo notarile: Aglianico del Vulture DOC "La Firma": Questo è uno dei vini di punta, un Aglianico in purezza di grande spessore, potenza e armonia, con profumi di frutti di bosco neri, liquirizia, tabacco e spezie, e un finale lungo e balsamico. È un vino di notevole longevità. Aglianico del Vulture DOC "Il Repertorio": Un'altra espressione eccellente dell'Aglianico, più immediato ma sempre con la sua tipica struttura e i profumi di frutta rossa, spezie e note di legno. Aglianico del Vulture DOC "Il Sigillo": Spesso prodotto da uve vendemmiate ancora più tardi, è un vino di grande opulenza e profondità, con note di cacao e liquirizia. "L'Atto" Basilicata IGT (Aglianico): Un Aglianico che matura in tonneaux, offrendo un profilo aromatico complesso e una struttura decisa, ma con un'ottima bevibilità. "Il Rogito" Basilicata IGT (Aglianico Rosato): Un rosato di grande personalità, con corpo e struttura, che si distingue per la sua complessità. Spumanti Metodo Classico: L'azienda produce anche spumanti affascinanti, come "La Stipula" (Aglianico in purezza) e "La Nota" (Millesimato Aglianico del Vulture DOC), che dimostrano la versatilità dell'Aglianico anche nelle bollicine. Vini Bianchi: Non mancano interessanti bianchi, come "Il Preliminare" (un blend di Aglianico vinificato in bianco, Malvasia, Moscato e Chardonnay), che offrono freschezza e sapidità. Scegliere un vino Cantine del Notaio significa immergersi nell'anima profonda della Basilicata, assaporando un'eccellenza che unisce una storia secolare, una dedizione alla qualità e un legame indissolubile con il suo territorio vulcanico. È l'occasione per portare sulla propria tavola un simbolo di prestigio e una testimonianza dell'arte di creare vini memorabili. Esplorate la nostra selezione e lasciatevi conquistare dal carattere deciso e dalla raffinata eleganza dei vini Cantine del Notaio!