Civa: La Storia e la Passione per il Vino nel Friuli Colli Orientali su Enovinando.it Benvenuti su Enovinando.it nella sezione dedicata a Civa, un'azienda vitivinicola che rappresenta una delle eccellenze emergenti nel panorama del Friuli Colli Orientali. Qui vi presentiamo i vini che nascono dalla passione per il territorio, dalla dedizione alla viticoltura e da una costante ricerca della qualità, con un forte legame familiare. Storia e Filosofia: Tradizione e Innovazione La storia di Civa è relativamente più giovane rispetto ad alcune delle cantine più blasonate, ma è intrisa della stessa passione e di una visione chiara. L'azienda è il frutto del sogno di Giovanni Zorzettig, che negli anni 2000 ha dato vita a questo progetto con l'obiettivo di valorizzare al massimo il potenziale vitivinicolo dei suoi possedimenti nei Colli Orientali. Il nome "Civa" è un tributo a sua madre, Civa Zorzettig, sottolineando il profondo legame familiare e l'amore per le radici. La filosofia di Civa si basa su un equilibrio tra tradizione e innovazione. Si pone grande attenzione al rispetto della vite e del suo ciclo naturale, con un approccio che mira a preservare l'integrità del frutto e l'espressione più autentica del terroir. In cantina, l'utilizzo di tecnologie all'avanguardia si unisce a pratiche consolidate, garantendo vini di grande pulizia, precisione e personalità. L'azienda è impegnata a produrre vini che riflettano l'eleganza e la freschezza tipiche della regione, con una particolare cura per i vitigni autoctoni. Terroir: I Colli Orientali e la "Ponca" I vigneti di Civa si estendono su circa 45 ettari nella zona dei Colli Orientali del Friuli, un'area rinomata per la sua eccezionale vocazione vitivinicola. Le vigne sono situate su dolci pendii collinari, beneficiando di un'ottima esposizione solare e di un microclima ideale, caratterizzato da significative escursioni termiche tra il giorno e la notte. I terreni sono il cuore della qualità dei vini Civa: sono composti principalmente dalla famosa "ponca", un'alternanza di marne e arenarie stratificate di origine eocenica. Questo tipo di suolo, friabile e ricco di minerali, garantisce un ottimo drenaggio e allo stesso tempo una buona capacità di ritenzione idrica, elementi fondamentali per conferire ai vini una spiccata mineralità, una struttura elegante e una grande complessità aromatica. Vinificazione e Affinamento: Purezza ed Eleganza La vinificazione in Civa è condotta con precisione e attenzione. Le uve vengono raccolte a mano per preservarne l'integrità. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, per esaltare la freschezza e la purezza aromatica dei vitigni. L'affinamento varia a seconda della tipologia di vino: per i bianchi, l'acciaio è spesso privilegiato per mantenere intatta la freschezza e le note varietali; per alcuni rossi o selezioni più strutturate, l'affinamento può prevedere l'utilizzo di botti grandi o tonneaux usati, per conferire complessità senza alterare il carattere del frutto. I Vini Iconici di Civa: Espressione del Territorio Friulano I vini di Civa sono espressioni fedeli del loro territorio, offrendo una gamma che spazia dai bianchi freschi e aromatici ai rossi eleganti e strutturati. Friulano DOC Collio Orientali del Friuli: Il vino simbolo della regione, interpretato da Civa con eleganza e tipicità. Note di mandorla, fiori di campo e una piacevole sapidità, con un finale leggermente ammandorlato. Pinot Grigio DOC Collio Orientali del Friuli: Un'espressione classica e raffinata, con profumi di frutta bianca (pera, mela verde), agrumi e una vivace freschezza. Sauvignon DOC Collio Orientali del Friuli: Un Sauvignon espressivo e aromatico, con sentori tipici di foglia di pomodoro, bosso, salvia e una spiccata mineralità. Ribolla Gialla DOC Collio Orientali del Friuli: Un vitigno autoctono che Civa valorizza con la sua tipica acidità e freschezza, note agrumate e un tocco minerale, perfetto per gli abbinamenti con la cucina locale. Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Collio Orientali del Friuli: Tra i rossi, il Refosco è un'espressione di carattere, con note di frutti di bosco, spezie e una piacevole acidità, spesso con tannini ben integrati. Schioppettino DOC Collio Orientali del Friuli: Un altro vitigno autoctono a bacca rossa di grande interesse, che Civa interpreta con profumi di pepe nero, piccoli frutti rossi e un carattere speziato. Scegliere un vino Civa significa immergersi nell'anima del Friuli Colli Orientali, scoprendo vini che combinano la ricchezza del terroir con la precisione di una vinificazione attenta. È l'occasione per portare sulla propria tavola vini che raccontano una storia di passione familiare e un impegno costante verso l'eccellenza. Esplorate la nostra selezione e lasciatevi conquistare dalla freschezza, dalla mineralità e dalla raffinata eleganza dei vini di Civa!