Enovinando - IL CENTRO DEL VINO
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Catelog
La massima espressione del Pinot Nero in purezza secondo Ballabio: uno spumante Dosaggio Zero che non riceve alcuna aggiunta di zucchero nella fase di sboccatura. Affinato per almeno 40 mesi sui lieviti, è un Metodo Classico teso, austero e di straordinaria verticalità, pensato per chi cerca l'essenza nuda e cruda del terroir calcareo di Casteggio.
30,00 €Prezzo
Un raffinato Metodo Classico Rosé ottenuto da uve 100% Pinot Nero, che unisce la struttura tipica del vitigno a una freschezza vibrante. Affinato sui lieviti per oltre 36 mesi, si distingue per un colore buccia di cipolla elegante e un profilo aromatico che spazia dai piccoli frutti rossi alla mineralità tipica dei terreni calcarei di Casteggio.
In questa Cuvée, realizzata con infinite cure...
30,00 €Prezzo
Un prestigioso Metodo Classico Blanc de Noirs prodotto nell'Oltrepò Pavese da uve 100% Pinot Nero. Affinato sui lieviti per almeno 36 mesi, è uno spumante di grande carattere, freschezza e sapidità, con un dosaggio minimo che ne esalta la purezza e l'eleganza varietale.
Farfalla Extra Brut rappresenta l’essenza dello stile Ballabio. E’ la sintesi dell’eleganza, freschezza e complessità del...
26,00 €Prezzo
63,00 €Prezzo
Champagne
"Lo champagne rosé è sempre stato una specialità della Maison, grazie a un terroir benedetto da vecchie piantagioni di Pinot Noir. Trattate come un lotto separato, queste uve vengono raccolte separatamente per un periodo di due giorni, quindi selezionate su un tavolo di triage prima della diraspatura e della pigiatura delicata, il tutto sotto l'occhio vigile del maestro di cantina".
63,00 €Prezzo
59,00 €Prezzo
"Da quando è stato lanciato per la prima volta, più di 30 anni fa, il Mailly Blanc de Pinot Noir è diventato un punto di riferimento in una categoria di Champagne che oggi è molto ricercata. Si tratta di uno Champagne che aggiunge un tocco speciale ad ogni occasione, ideale come aperitivo ma abbastanza versatile da accompagnare un intero pasto. Mailly Blanc de Pinot Noir si distingue tra le...
59,00 €Prezzo
45,00 €Prezzo
Brut Réserve
Toni giallo dorato cangianti, naso pieno, fruttato, palato pulito. Uno Champagne molto accattivante: vivace, elegante e profondamente sensuale, con bollicine ammalianti che esplodono letteralmente di frutta succulenta. I deliziosi sentori di pane appena imburrato leggermente tostato lo rendono lo Champagne ideale per far scorrere i succhi e la conversazione.
"Realizzato con...
45,00 €Prezzo
































































































































































































































































































































































