Cantina e Territorio Produttore: Dante Rivetti. Azienda familiare con una lunga tradizione, situata a Neive, nel cuore delle Langhe. La cantina è conosciuta per la produzione di vini classici piemontesi, con un'attenzione alla qualità e al rispetto del terroir. Regione: Piemonte, Italia. Denominazione: Barbera d'Alba Superiore DOC. Questa denominazione richiede un invecchiamento minimo di 12 mesi, di cui almeno 4 in legno, e una gradazione alcolica minima specificata. Vitigno: Barbera 100%. Vitigno autoctono del Piemonte, apprezzato per la sua tipica acidità, il colore intenso e gli aromi di frutta rossa. Zona di Produzione: Vigneti situati nell'area della Barbera d'Alba, che include i comuni attorno ad Alba e in parte delle Langhe. I terreni sono tipici di questa zona, ideali per la Barbera. Tipo di Terreno: Prevalentemente marnoso-calcareo, con strati di argilla, che contribuiscono alla ricchezza e complessità del vino. Esposizione: Variabile, ma ottimale per una buona maturazione delle uve. Sistema di Allevamento: Guyot. Resa per Ettaro: Bassa, per garantire alta qualità e concentrazione delle uve, come richiesto per i vini "Superiore". Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco. Annata: 2008. Formato: Magnum 1,5 Litri. Questo formato è ideale per un lungo affinamento, in quanto la minore superficie di contatto tra il vino e il tappo (rispetto al volume) rallenta l'evoluzione, permettendo al vino di sviluppare maggiore complessità e mantenendo più a lungo la sua freschezza. Gradazione Alcolica: Tipicamente tra 13.5% e 14.5% Vol. (per l'annata 2008 si aggirava sui 14% Vol.). Contiene Solfiti: Sì. Condizioni dell'Annata 2008 in Piemonte L'annata 2008 è stata generalmente favorevole in Piemonte, specialmente per i vitigni rossi. Andamento climatico: Una primavera fresca ma regolare ha permesso una buona fioritura. L'estate è stata caratterizzata da temperature miti e assenza di siccità eccessiva, con escursioni termiche significative tra giorno e notte, che hanno favorito lo sviluppo di profumi intensi e una buona acidità. Il periodo della vendemmia è stato generalmente buono. Vendemmia: Manuale, con le uve raccolte a maturazione ottimale. Vini: I vini rossi del 2008 si sono presentati con una buona struttura, equilibrio tra acidità e morbidezza, e un profilo aromatico elegante e persistente, mostrando un eccellente potenziale di invecchiamento. Vinificazione e Affinamento La vinificazione dell'Alabarda è volta a esaltare la pienezza del frutto e la struttura della Barbera, attraverso un sapiente uso del legno. Vendemmia: Manuale, con selezione accurata dei grappoli. Diraspatura e Pigiatura Soffice. Fermentazione Alcolica: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (28-30°C), con una macerazione sulle bucce prolungata (spesso 10-15 giorni) per estrarre colore e polifenoli. Fermentazione Malolattica: Completa, svolta in acciaio o in legno. Affinamento: Il vino affina per circa 12-18 mesi (rispettando i requisiti del Superiore) in botti di rovere (spesso botti grandi o tonneaux di rovere francese o di Slavonia), per acquisire complessità, morbidezza e note speziate senza coprire il frutto. Affinamento in Bottiglia: Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, che per un Magnum 2008 è stato naturalmente prolungato, essenziale per la completa armonizzazione del vino. Note di Degustazione (Luglio 2025) A quasi diciassette anni dalla vendemmia, l'Alabarda Barbera d'Alba Superiore Dante Rivetti 2008 in formato Magnum si presenta in una fase di splendida maturità e complessità, avendo sviluppato terziarie affascinanti e mantenendo una notevole vitalità. Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granati che indicano l'evoluzione e una leggera trasparenza sul bordo. Profumo: Il bouquet olfattivo è complesso, evoluto e avvolgente. Si aprono note di frutta rossa matura e sotto spirito (amarena, prugna secca, marasca), integrate da intense note speziate di pepe nero, tabacco dolce, liquirizia, cacao amaro e sentori balsamici o di china. Possono emergere anche leggere note terrose o di sottobosco. Gusto: Al palato è secco, di grande struttura e notevole morbidezza, con un corpo pieno e avvolgente. L'acidità tipica della Barbera è ancora vivace e ben presente, conferendo freschezza e un'ottima bevibilità, bilanciata da tannini levigati e setosi. Il sapore è profondo, persistente e stratificato, con un'armoniosa fusione delle note fruttate evolute, speziate e terziarie. Il finale è lungo, pulito e con un retrogusto che richiama le complesse note olfattive, lasciando una piacevole sensazione di persistenza e sapidità. Potenziale di Invecchiamento L'Alabarda Barbera d'Alba Superiore Dante Rivetti 2008 in formato Magnum ha dimostrato un eccellente potenziale di invecchiamento. Attualmente (Luglio 2025), a quasi 17 anni dalla vendemmia, questo vino è in una fase di splendida maturità e piena espressione. Il formato Magnum ha contribuito a preservarne la freschezza e a favorire un'evoluzione lenta. Se conservato in condizioni ideali (temperatura costante, umidità adeguata, buio, assenza di vibrazioni), può mantenere le sue qualità e continuare a evolvere positivamente per ancora 2-5 anni, raggiungendo un potenziale di longevità totale di oltre 20 anni. Abbinamenti Consigliati Questo vino di grande struttura, complesso ed evoluto si abbina splendidamente a piatti importanti e saporiti della cucina piemontese e non solo. Primi piatti: Paste ripiene (agnolotti al plin, ravioli del plin), tagliatelle con ragù di carne o funghi, risotti con carni o tartufo. Secondi piatti: Carni rosse arrosto o brasate (es. brasato al Barolo/Barbera), bolliti misti, selvaggina da piuma, formaggi di media-lunga stagionatura. Abbinamenti locali: Fritto misto alla piemontese, Finanziera. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi (tipo Borgogna o grandi calici da rosso strutturato) per permettere al vino di esprimere appieno il suo complesso bouquet aromatico. Data l'età e il formato, una decantazione di almeno 30-60 minuti è fortemente raccomandata per favorire l'ossigenazione e l'apertura del bouquet, oltre a rimuovere eventuali sedimenti naturali.