Cantina e Territorio Produttore: Franz Haas, cantina storica e rinomata dell'Alto Adige, nota per la sua ricerca e la produzione di vini di grande carattere. Regione: Alto Adige, Italia. Denominazione: Alto Adige DOC. Vitigno: Pinot Bianco 100%. Zona di Produzione: Vigne situate in Alto Adige, in zone con altitudini e microclimi specifici ideali per la coltivazione del Pinot Bianco. Tipo di Terreno: Prevalentemente calcareo e argilloso. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco. Annata: 2021. L'annata è stata eccellente in Alto Adige, con un clima ideale che ha permesso una perfetta maturazione delle uve, producendo vini di grande intensità e freschezza. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 13% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di produzione di questo vino è studiato per esaltare il carattere del Pinot Bianco e il suo potenziale evolutivo. Vinificazione: Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: Il vino matura in botti di legno grandi e tonneaux, a contatto con i propri lieviti per circa 12 mesi, prima di essere imbottigliato e affinato ulteriormente in bottiglia. Note di Degustazione (Agosto 2025) A 4 anni dalla vendemmia, il Pinot Bianco Lepus 2021 di Franz Haas si presenta in una fase di grande equilibrio e freschezza, con un notevole potenziale evolutivo. Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Profumo: Al naso si apre un bouquet delicato ma complesso. Le note di frutta a polpa bianca, come mela verde, pera e pesca, si fondono con sentori di fiori bianchi, agrumi e una notevole mineralità. Emergono anche lievi note di mandorla e pan brioche dovute all'affinamento in legno. Gusto: Al palato è elegante, di buon corpo e con una spiccata acidità che ne sostiene la beva. Il sapore conferma le sensazioni olfattive, con una notevole persistenza e un finale sapido e minerale. Potenziale di Invecchiamento Questo vino si trova ora nella sua migliore fase di consumo ma ha un notevole potenziale di invecchiamento. Grazie alla sua struttura e all'elevata acidità, può evolvere in bottiglia per almeno altri 5-10 anni e oltre, acquisendo ulteriori note di complessità. Abbinamenti Consigliati La complessità e la struttura di questo Pinot Bianco lo rendono perfetto per un'ampia gamma di piatti. Abbinamenti: Ottimo con piatti di pesce, crostacei, carni bianche come pollo e vitello, ma anche con formaggi a media stagionatura. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 10-12°C, per esaltare il suo complesso bouquet aromatico.