Cantina e Territorio Produttore: Franz Haas, cantina storica dell'Alto Adige, nota per la sua ricerca e la produzione di vini di grande carattere. Regione: Alto Adige, Italia. Denominazione: Vino da Tavola Bianco (un tempo IGT, una scelta del produttore per avere maggiore libertà nella composizione). Vitigni: Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer e Kerner. Zona di Produzione: Vigne situate in Alto Adige, in diverse zone con altitudini e microclimi differenti che contribuiscono alla complessità del blend. Tipo di Terreno: Prevalentemente calcareo-ghiaioso e argilloso. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco. Annata: 2019. L'annata è stata eccellente in Alto Adige, con un clima che ha permesso una perfetta maturazione di tutte le varietà, producendo vini di grande intensità e freschezza. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 13,5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di produzione di questo vino è molto complesso, poiché le uve vengono vinificate separatamente per esaltare le caratteristiche di ogni varietà. Vinificazione: Le uve di ogni vitigno vengono vendemmiate e vinificate separatamente. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: Le diverse componenti del vino riposano su fecce fini per un periodo variabile. In seguito, il blend viene assemblato e affinato in vasche d'acciaio inox e barrique usate, prima di riposare in bottiglia. Note di Degustazione (Agosto 2025) A 6 anni dalla vendemmia, il Manna 2019 si trova in una fase di splendida maturità, con un perfetto equilibrio tra la vivacità della giovinezza e la complessità data dall'evoluzione. Colore: Giallo dorato intenso e brillante. Profumo: Al naso si apre un bouquet molto intenso e stratificato. Le note varietali del Riesling e del Gewürztraminer, come petalo di rosa e idrocarburi, si fondono con sentori di frutta esotica, come lychee, ananas e mango, e note minerali e agrumate portate dal Sauvignon Blanc. Gusto: Al palato è ricco, pieno e avvolgente, ma al tempo stesso bilanciato da una spiccata acidità che ne sostiene la beva. Il gusto conferma le sensazioni olfattive, con una notevole persistenza aromatica e un finale lungo e sapido. Potenziale di Invecchiamento Questo vino si trova ora nella sua migliore fase di consumo ma ha un notevole potenziale di invecchiamento. Può evolvere in bottiglia per almeno altri 5-10 anni e oltre, acquisendo ulteriori note di complessità terziaria. Abbinamenti Consigliati La complessità aromatica e la struttura di questo Manna lo rendono perfetto per un'ampia gamma di piatti. Abbinamenti: Ottimo con piatti di pesce elaborati, carni bianche, ma anche con piatti della cucina asiatica speziata e formaggi a media stagionatura. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 10-12°C, per esaltare il suo complesso bouquet aromatico.