Cantina e Territorio Produttore: Fazi Battaglia. Storica e rinomata cantina di Castelplanio, nella zona classica dei Castelli di Jesi, con un ruolo fondamentale nella valorizzazione del Verdicchio. Regione: Marche, Italia. Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC. Vitigno: Verdicchio 100%. Uve provenienti dall'omonimo vigneto San Sisto. Zona di Produzione: Vigneto San Sisto, situato sulle colline di Staffolo, nel cuore della zona classica. Tipo di Terreno: Prevalentemente argilloso-calcareo. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco. Annata: 2015. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 13,5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di vinificazione è stato pensato per creare un vino di grande longevità, capace di affrontare un'annata molto calda. Vinificazione: Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: Il vino matura in barrique di rovere francese per circa 12 mesi, un dettaglio cruciale per la sua longevità. L'affinamento in bottiglia, durato un decennio, ha permesso al vino di acquisire la sua attuale complessità. Note di Degustazione (Agosto 2025) Questo vino si trova in un'ottima fase evolutiva, un perfetto equilibrio tra le note fruttate giovanili e i sentori terziari. Colore: Giallo dorato intenso e brillante. Profumo: Al naso si apre un bouquet complesso e intrigante. Alle note di frutta matura (pesca gialla, agrumi canditi) si uniscono sentori terziari di miele, mandorla tostata, zafferano, note minerali e un tocco di miele d'acacia. Gusto: Al palato è pieno, avvolgente e di grande struttura. L'acidità, pur essendo ben integrata, è ancora vibrante e conferisce una notevole freschezza. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole sapidità e un retrogusto di frutta secca. Potenziale di Invecchiamento A 10 anni, il vino è in un'ottima finestra di consumo, offrendo un perfetto equilibrio tra maturità e freschezza. Ha ancora un eccellente potenziale di invecchiamento, e può evolvere in bottiglia per almeno altri 10-15 anni. Abbinamenti Consigliati La complessità e la struttura di questo vino lo rendono un abbinamento perfetto per piatti importanti. Abbinamenti: Pietanze a base di tartufo, funghi porcini, carni bianche saporite, come il coniglio in porchetta, o formaggi stagionati. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 12-14°C, in calici ampi e capienti. È consigliata una breve decantazione (circa 30 minuti) per permettere al vino di aprirsi completamente.