Cantina e Territorio Produttore: Elena Walch. Cantina di riferimento in Alto Adige, riconosciuta a livello internazionale per la sua filosofia orientata alla qualità e al rispetto dei vitigni. Regione: Trentino-Alto Adige, Italia. Denominazione: Alto Adige DOC (Denominazione di Origine Controllata). Vitigno: Müller Thurgau 100%. Vitigno a bacca bianca ottenuto dall'incrocio tra Riesling e Madeleine Royale, noto per produrre vini dal profilo aromatico fresco, floreale e fruttato. Zona di Produzione: Le uve provengono da vigneti di proprietà situati in Alto Adige, in particolare nelle zone collinari che beneficiano di un microclima fresco e ventilato, ideale per questo vitigno. Tipo di Terreno: Varia a seconda delle parcelle, ma sono prevalenti terreni di origine morenica e ghiaiosi, che contribuiscono alla mineralità e alla finezza del vino. Sistema di Allevamento: A Guyot, con una gestione della vigna orientata a ottenere uve di alta qualità. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco. Annata: 2022. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 12,5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di vinificazione del Müller Thurgau di Elena Walch è volto a preservare al massimo le caratteristiche aromatiche e la freschezza del vitigno. Vendemmia: Raccolta manuale delle uve al momento ottimale di maturazione, solitamente nelle prime ore del mattino per mantenere la freschezza. Fermentazione Alcolica: Avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per un periodo di circa due settimane. La fermentazione a bassa temperatura è fondamentale per preservare i profumi primari del vitigno. Affinamento: Il vino affina per alcuni mesi in vasche di acciaio inox sulle proprie fecce fini, per acquisire maggiore complessità, volume e stabilità. Non prevede affinamento in legno. Affinamento in Bottiglia: Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa per un breve periodo in bottiglia prima di essere messo in commercio. Note di Degustazione (Agosto 2025) Il Müller Thurgau 2022, a circa tre anni dalla vendemmia, si presenta in una fase di ottima bevibilità e piena espressione, mantenendo intatte le sue caratteristiche di freschezza. Colore: Giallo paglierino chiaro e brillante, con riflessi verdolini. Profumo: Al naso si apre un bouquet fresco, floreale e fruttato. Si distinguono note di fiori di campo, erbe aromatiche, sentori di pesca bianca, mela verde e pera. Possono emergere anche delicate sfumature di noce moscata. Gusto: Al palato è secco, leggero e di piacevole acidità. La freschezza è il suo punto di forza, rendendolo un vino agile e beverino. Il sapore conferma le note olfattive, con una persistenza fruttata e minerale. Potenziale di Invecchiamento Il Müller Thurgau è un vino che si esprime al meglio quando è giovane e fresco, solitamente entro 2-3 anni dalla vendemmia. Attualmente (agosto 2025), a tre anni dalla vendemmia, il 2022 è in una fase ideale per la degustazione, ma è consigliabile berlo entro l'anno per apprezzarne appieno le sue qualità aromatiche e di freschezza. Abbinamenti Consigliati Questo Müller Thurgau, con la sua freschezza e leggerezza, si abbina a piatti delicati e poco elaborati. Antipasti: Aperitivi, antipasti leggeri, salumi delicati e formaggi freschi. Primi piatti: Risotti e paste con verdure (asparagi, zucchine), minestre e zuppe leggere. Secondi piatti: Piatti a base di pesce di lago o di mare (trota, persico), carni bianche delicate e cotoletta alla milanese. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 8-10°C, in calici di media ampiezza per esaltare la sua freschezza e i suoi profumi.