Cantina e Territorio Produttore: Decugnano dei Barbi. Azienda storica e di grande prestigio in Umbria, con radici nella produzione vinicola che risalgono al 1212. La cantina è situata nella zona di Orvieto e si distingue per l'impegno nella produzione di vini che riflettono l'unicità del loro terroir di origine marina. Regione: Umbria, Italia. Denominazione: Umbria IGT (Indicazione Geografica Tipica). Vitigno: Chardonnay 100%. Sebbene la cantina sia nota per i blend dell'Orvieto Classico, "Maris" è una selezione speciale che esalta le potenzialità dello Chardonnay in questo particolare terroir. Zona di Produzione: Vigneti selezionati situati nell'area di Orvieto, in località Fossatello, ad un'altitudine di circa 300-350 metri sul livello del mare. Tipo di Terreno: Prevalentemente sabbioso e argilloso, estremamente ricco di fossili di ostriche e conchiglie marine risalenti al Pliocene. Questa composizione geologica è cruciale per la spiccata mineralità e salinità che caratterizzano il vino. Esposizione: Ottimale, per garantire una maturazione equilibrata e un buon irraggiamento solare. Resa per Ettaro: Molto contenuta (per l'annata 2013 sono state prodotte solo circa 3000 bottiglie), a garanzia della massima concentrazione e qualità delle uve. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco. Annata: 2013. È stata la prima annata di produzione di questo vino. Formato: 750 ml (standard). Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 13.0% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Condizioni dell'Annata 2013 in Umbria L'annata 2013 in Umbria è stata generalmente favorevole per i vini bianchi, consentendo una maturazione lenta e graduale delle uve. Andamento climatico: Un inverno mite, seguito da una primavera con piogge ben distribuite che hanno creato buone riserve idriche nel terreno. L'estate ha visto temperature miti e assenza di siccità eccessiva, con significative escursioni termiche tra giorno e notte, soprattutto a ridosso della vendemmia. Questo ha favorito lo sviluppo di profumi complessi e una buona acidità. Vendemmia: Manuale, effettuata nelle prime ore del mattino per preservare l'integrità e la freschezza delle uve, con una selezione accurata dei grappoli. La vendemmia dello Chardonnay è iniziata ai primi di settembre. Vini: I vini bianchi del 2013 in Umbria si sono distinti per la loro freschezza, nitidezza aromatica e una buona acidità, con un eccellente equilibrio e potenziale di invecchiamento. Vinificazione e Affinamento La vinificazione di "Maris" è pensata per esaltare il carattere varietale dello Chardonnay e la mineralità del terroir. Vendemmia: Manuale, con una rigorosa selezione dei grappoli. Le uve vengono raccolte e portate rapidamente in cantina. Pressatura: Le uve vengono pressate in maniera molto soffice, spesso a grappolo intero, per estrarre il mosto fiore più nobile. Fermentazione Alcolica: Avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e le note varietali. Fermentazione Malolattica: In genere non viene svolta, o è parziale, per mantenere la freschezza e l'acidità. Affinamento: Il vino affina per un periodo, solitamente in acciaio inox a contatto con i propri lieviti fini (sur lies), il che contribuisce a conferire complessità, volume e longevità. Nonostante lo Chardonnay, le schede tecniche per questa annata non indicano un passaggio in legno per "Maris", puntando invece sulla purezza del vitigno e del terroir. Affinamento in Bottiglia: Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, essenziale per la completa armonizzazione e per permettere al vino di sviluppare le sue complesse note terziarie. Note di Degustazione (Luglio 2025) A dodici anni dalla vendemmia, Maris Decugnano dei Barbi 2013 si presenta in una fase di ottima evoluzione e piena espressione, avendo sviluppato terziarie affascinanti e mantenendo una sorprendente freschezza. Colore: Giallo paglierino intenso e brillante, con riflessi dorati e verdolini che virano leggermente all'ambra con l'età. Profumo: Il bouquet olfattivo è complesso, minerale e avvolgente. Si aprono note intense di frutta a polpa gialla (pera matura, mela cotogna, albicocca), integrate da sentori distintivi di salsedine, ostrica, pietra focaia e gesso, che richiamano l'origine marina del terreno. Possono emergere anche sfumature di erbe mediterranee, burro e leggero miele, o fieno. È un naso "marino" e sapido. Gusto: Al palato è secco, di buona struttura e sorprendentemente sapido, con una freschezza e acidità ancora notevoli che bilanciano il corpo e la morbidezza. La mineralità marina è molto evidente e contribuisce a un sorso persistente e vibrante. Il sapore richiama fedelmente le note olfattive, con una complessa fusione tra frutto maturo, mineralità e una sottile aromaticità. Il finale è lungo, pulito e con un retrogusto salino che invita a un altro sorso. Potenziale di Invecchiamento Maris Decugnano dei Barbi 2013 ha dimostrato un eccellente potenziale di invecchiamento per un vino bianco, ben al di là della media, grazie alla sua innata mineralità e acidità. Attualmente (Luglio 2025), a 12 anni dalla vendemmia, si trova in una fase di piena e splendida espressione. È il momento ideale per berlo e apprezzarne la sua complessità raggiunta. Se conservato in condizioni ideali (temperatura costante, umidità adeguata, buio, assenza di vibrazioni), può mantenere le sue qualità e continuare a evolvere positivamente per ancora 2-4 anni, raggiungendo un potenziale di longevità totale di circa 15-16 anni. Abbinamenti Consigliati Questo vino bianco di grande personalità, sapidità e struttura si abbina splendidamente a piatti che ne esaltino la complessità e la freschezza marina. Primi piatti: Risotti ai frutti di mare o con asparagi e tartufo estivo, spaghetti alle vongole o alle bottarga, paste con salse bianche a base di pesce. Secondi piatti: Pesce nobile al forno o alla griglia (es. rombo, branzino), crostacei e frutti di mare crudi o cotti (es. scampi, gamberi rossi), carni bianche delicate con salse al limone o alle erbe. Abbinamenti particolari: Fegatini di pollo con tartufo, formaggi freschi di capra o pecorini giovani, ostriche. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 10-12°C, in calici ampi (tipo Borgogna per bianchi strutturati) per permettere al vino di esprimere appieno il suo complesso bouquet aromatico. Una breve ossigenazione nel calice di 10-15 minuti può essere utile per favorirne l'apertura.