Cantina e Territorio Produttore: Colterenzio. Cooperativa vinicola fondata nel 1960, con circa 300 viticoltori associati che coltivano 300 ettari di vigneti. La cantina è all'avanguardia per la qualità e la sostenibilità ambientale. Regione: Trentino-Alto Adige, Italia. Denominazione: Alto Adige DOC (Denominazione di Origine Controllata). Vitigno: Gewürztraminer 100%. Vitigno aromatico per eccellenza, che in Alto Adige sviluppa profumi intensi e una buona struttura. Zona di Produzione: Vigneti selezionati ad altitudini di circa 400-550 metri sul livello del mare. I terreni sono caratterizzati da depositi morenici misti ad argilla, ghiaia porfirica o calcarei e sabbiosi. Clima: Subalpino, con significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono lo sviluppo degli aromi tipici del Gewürztraminer. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Aromatico Secco. Annata: 2014. Formato: 750 ml (standard). Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 13.0% - 14.0% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Condizioni dell'Annata 2014 in Alto Adige L'annata 2014 è stata una delle più complesse degli ultimi anni in Alto Adige. Andamento climatico: La primavera è iniziata in modo promettente con temperature calde, ma è stata seguita da lunghi periodi di pioggia e temperature più basse del solito durante l'estate. Questo ha aumentato il rischio di malattie fungine e ha reso la gestione del vigneto particolarmente impegnativa. Il moscerino asiatico ha rappresentato un'ulteriore minaccia. Vendemmia: La vendemmia è stata lunga e laboriosa. Le uve a maturazione precoce hanno sofferto maggiormente, mentre quelle provenienti da quote medio-alte hanno beneficiato di giornate più soleggiate a fine settembre e inizio ottobre. Nonostante il calo della resa (fino al 10-30% in meno rispetto alla media), i viticoltori più attenti sono riusciti a portare in cantina uve sane e di buona qualità. Vini: I vini dell'annata 2014 in Alto Adige si caratterizzano per una gradazione alcolica più bassa del solito, un'acidità più spiccata e un bouquet fresco e fruttato. Per il Gewürztraminer, questo si è tradotto in vini eleganti, vivaci e con un'ottima bevibilità, forse meno opulenti ma con una maggiore finezza. Vinificazione e Affinamento La vinificazione del Gewürztraminer Athesis è volta a preservare e valorizzare il carattere aromatico del vitigno. Vendemmia: Manuale, con una selezione attenta delle uve. Macerazione: Dopo la diraspatura, le uve subiscono una breve macerazione a freddo (alcune ore) per estrarre gli aromi primari dalle bucce. Pressatura: Soffice. Fermentazione: Avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (circa 18°C) per preservare la freschezza e gli aromi varietali. Affinamento: Il vino viene lasciato sulle fecce fini (sur lie) in acciaio fino all'imbottigliamento. Alcune versioni più selezionate (come l'Atisis, se fosse una riserva specifica) potrebbero prevedere un affinamento più lungo sui lieviti (fino a 12 mesi) e un ulteriore periodo in bottiglia. Note di Degustazione (Luglio 2025) A quasi 11 anni dalla vendemmia, il Gewürztraminer Athesis Colterenzio 2014, pur essendo un vino aromatico che di solito si apprezza in gioventù, se ben conservato, può aver sviluppato interessanti note terziarie. Colore: Giallo dorato intenso, con riflessi che tendono all'ambra, segno dell'età e dell'evoluzione. Profumo: Il bouquet olfattivo sarà complesso e maturo, con le tipiche note varietali che si sono evolute. Si possono percepire sentori di rosa appassita, litchi, frutta esotica matura o candita (mango, ananas), ma anche note più evolute di miele, cera d'api, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata e leggere sfumature minerali. Gusto: Al palato sarà secco, pieno e avvolgente, con una struttura ben presente. L'acidità, che era spiccata in gioventù, si sarà ammorbidita ma dovrebbe ancora fornire un buon equilibrio. Il finale sarà lungo, aromatico e speziato, con una piacevole persistenza che richiamerà le note olfattive. Potrebbe mostrare una leggera nota amarognola sul finale, tipica del Gewürztraminer maturo. Potenziale di Invecchiamento Il Gewürztraminer, in particolare le versioni più strutturate e da vigneti vocati, ha un potenziale di invecchiamento maggiore di quanto si possa pensare per un vino aromatico. Attualmente (Luglio 2025), a quasi 11 anni dalla vendemmia, il Gewürztraminer Athesis 2014 si trova nella sua fase di piena maturità o leggermente oltre il suo picco ottimale di freschezza varietale. La sua godibilità dipenderà molto dalle condizioni di conservazione della singola bottiglia. Se conservato in condizioni ideali (temperatura costante, umidità adeguata, buio, assenza di vibrazioni), può ancora offrire un'esperienza interessante, mostrando la complessità delle note terziarie. Tuttavia, è consigliabile berlo ora, poiché la sua freschezza aromatica iniziale sarà ormai evoluta. Le versioni standard di Gewürztraminer hanno generalmente un potenziale di invecchiamento di 2-5 anni, mentre le selezioni come l'Athesis possono arrivare a 6-8 anni, e in annate favorevoli anche oltre. Abbinamenti Consigliati Questo Gewürztraminer maturo e aromatico si abbina splendidamente a piatti complessi e speziati, in grado di reggere la sua intensità. Antipasti: Antipasti speziati, paté di fegato d'oca, terrine. Primi piatti: Pasta con frutti di mare, risotti con crostacei o zafferano, piatti della cucina asiatica (curry leggeri, piatti agrodolci). Secondi piatti: Pesce al forno o alla griglia (anche affumicato), carni bianche con salse aromatiche, crostacei. Formaggi: Formaggi erborinati (Gorgonzola dolce), formaggi speziati. Cucina internazionale: Ideale con la cucina indiana, thailandese e cinese. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 10-12°C, in calici ampi per permettere al vino di esprimere al meglio il suo bouquet aromatico complesso e le note evolute.