Cantina e Territorio Produttore: Citra Vini. Una delle cooperative vitivinicole più grandi e rinomate d'Abruzzo e d'Italia, con una lunga storia di valorizzazione del territorio e dei suoi vitigni autoctoni. Regione: Abruzzo, Italia. Denominazione: Abruzzo Cococciola Superiore DOP (Denominazione di Origine Protetta). Questa denominazione garantisce l'origine e la tipicità del vino, con requisiti più stringenti per la versione "Superiore". Vitigno: Cococciola 100%. Un vitigno autoctono abruzzese a bacca bianca, tradizionalmente coltivato nella provincia di Chieti, noto per la sua capacità di produrre vini freschi, minerali e con una caratteristica nota agrumata. Zona di Produzione: Vigneti selezionati nella regione Abruzzo, in particolare nella provincia di Chieti, dove la Cococciola trova la sua massima espressione. Tipo di Terreno: Variabile all'interno della zona di produzione, ma spesso caratterizzato da suoli argillosi e calcarei, con buona presenza di scheletro. Clima: Mediterraneo temperato, con influenze montane (Appennino) e marine (Adriatico). L'annata 2017 è stata calda e secca. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco. Annata: 2017. Formato: 750 ml (standard). Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 12.5% - 13.0% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Condizioni dell'Annata 2017 in Abruzzo (Vini Bianchi) L'annata 2017 è stata particolare per l'Abruzzo e l'Italia in generale. Andamento climatico: Un inverno con scarse nevicate e un inizio primavera caldo hanno portato a un germogliamento precoce. Aprile ha visto gelate tardive che hanno ridotto le rese in alcune zone. L'estate è stata molto calda e secca, con ondate di calore prolungate. Le piogge scarse durante la fase finale di maturazione hanno portato a una concentrazione delle uve. Vendemmia: La vendemmia delle uve bianche è stata anticipata rispetto alla media, ma le uve, seppur in quantità inferiore, erano sane e con una buona concentrazione aromatica. La gestione del vigneto (come l'ombreggiatura delle foglie) e la scelta del momento ottimale della raccolta sono stati cruciali per mantenere la freschezza. Vini: Nonostante la complessità, i vini bianchi abruzzesi del 2017 hanno mostrato buona intensità aromatica, con note di frutta matura e un'acidità spesso sorprendente data la calura, grazie al carattere intrinseco dei vitigni autoctoni come la Cococciola. I vini "Superiore" beneficiano della selezione delle migliori uve e di tecniche di vinificazione che ne esaltano la struttura e la complessità. Vinificazione e Affinamento La vinificazione del Ferzo Cococciola Superiore mira a preservare la freschezza e le caratteristiche aromatiche del vitigno, conferendogli al contempo una certa struttura. Vendemmia: Manuale o meccanica, con un'attenta selezione delle uve. Pressatura: Le uve vengono pressate in maniera soffice. Macerazione: Probabile una breve macerazione a freddo del mosto sulle bucce ("criomacerazione") per estrarre al meglio i profumi primari. Fermentazione Alcolica: Avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi freschi e varietali. Affinamento: Il vino affina in vasche di acciaio inox, spesso sulle fecce fini ("sur lie"), per un periodo che può variare da 4 a 6 mesi o più, per conferire complessità, volume e longevità al vino, senza l'influenza del legno. Imbottigliamento: Segue un periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Note di Degustazione (Luglio 2025) A quasi otto anni dalla vendemmia, il Ferzo Cococciola Superiore Abruzzo DOP 2017 di Citra Vini è in una fase di interessante evoluzione, mostrando le caratteristiche distintive del vitigno con un tocco di complessità dovuto all'età. Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, che indicano la sua evoluzione. Profumo: Il bouquet olfattivo è ampio e avvolgente, con sentori che vanno dalle note di agrumi maturi (pompelmo, cedro), alla frutta esotica (ananas, mango, frutto della passione), fino a note più complesse di erbe aromatiche (salvia, timo), fiori bianchi (ginestra, biancospino) e balsamiche. Con l'evoluzione, possono emergere anche sfumature minerali e leggermente mielate. Gusto: Al palato è secco, morbido e sapido, con un corpo da medio a pieno. Nonostante l'età, l'acidità è ancora ben presente e vivace, conferendo freschezza e slancio al sorso. La Cococciola si distingue per la sua caratteristica nota finale leggermente amarognola, che ricorda il pompelmo, donando complessità e persistenza. Il finale è lungo e pulito, con un retrogusto minerale e agrumato. Potenziale di Invecchiamento La Cococciola, soprattutto nella versione "Superiore", ha una sorprendente capacità di invecchiamento per un vino bianco italiano. Attualmente (Luglio 2025), a quasi 8 anni dalla vendemmia, il Ferzo Cococciola Superiore 2017 si trova in una fase di ottima maturità, avendo sviluppato complessità. Se conservato in condizioni ideali (temperatura costante, umidità adeguata, buio), può mantenere le sue qualità e magari evolvere per ancora 1-2 anni, acquisendo ulteriori note terziarie, ma è preferibile berlo in questo momento per apprezzarne al meglio le caratteristiche. Abbinamenti Consigliati Questo Cococciola versatile e strutturato si abbina ottimamente a diversi piatti, in particolare della cucina di mare e vegetariana. Antipasti: Insalate di mare, crudi di pesce, carpacci di pesce spada o tonno. Primi piatti: Spaghetti alle vongole, risotti ai frutti di mare, pasta con sughi vegetali a base di verdure mediterranee. Secondi piatti: Pesce alla griglia o al forno (branzino, orata), crostacei, carni bianche delicate. Vegetariano: Verdure grigliate, frittate, formaggi freschi. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire fresco, a una temperatura di 10-12°C, in calici di media ampiezza (tipo tulipano o Sauvignon Blanc) per esaltarne i profumi e la freschezza.