Cantina e Territorio Produttore: Cà Maiol (Azienda Agricola Provenza). Fondata nel 1967 dalla famiglia Contato, Cà Maiol è un punto di riferimento per la qualità e la valorizzazione dei vini del Lago di Garda. La cantina vanta una profonda conoscenza delle tradizioni locali e un crescente impegno verso la sostenibilità. Regione: Lombardia, Italia. Denominazione: Lugana DOC (Denominazione di Origine Controllata). Questa denominazione si estende tra la sponda meridionale del Lago di Garda e l'entroterra, a cavallo tra le province di Brescia e Verona. È rinomata per i suoi vini bianchi complessi e longevi, prodotti da uve Trebbiano di Lugana. Vitigno: 100% Trebbiano di Lugana (o Turbiana). Questo vitigno autoctono è apprezzato per la sua capacità di produrre vini con una spiccata mineralità, buona acidità e una sorprendente evoluzione aromatica nel tempo. Zona di Produzione: Le uve provengono da vigneti selezionati di proprietà di Cà Maiol situati a breve distanza dal Lago di Garda. I terreni sono prevalentemente argillosi-calcarei, ricchi di minerali, ideali per conferire sapidità e struttura al vino. Clima: Mite, influenzato dal Lago di Garda, che crea un microclima temperato, mitigando le escursioni termiche e favorendo una maturazione lenta e completa delle uve, preservando acidità e complessità. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco. Annata: 2014. Formato: 750 ml (standard). Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 13.0% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Condizioni dell'Annata 2014 nel Lago di Garda L'annata 2014 in Italia è stata complessa a livello climatico, con diverse sfide, ma le zone costiere come il Lago di Garda, grazie alla mitigazione del lago, hanno saputo gestire meglio la situazione, producendo comunque vini di buona qualità. Inverno e Primavera: Freddi e piovosi, con un germogliamento tardivo. Estate: L'estate è stata caratterizzata da temperature inferiori alla media e frequenti piogge, soprattutto ad agosto, che hanno reso la maturazione delle uve più difficile e lenta. Vendemmia: La vendemmia è stata tardiva, e ha richiesto un'attenta selezione delle uve. Vini: I Lugana del 2014 tendono a essere più freschi, acidi e minerali, con un frutto più delicato rispetto ad annate più calde, e con un buon potenziale di invecchiamento per i produttori più scrupolosi. Cà Maiol, con la sua esperienza, ha saputo estrarre il meglio da quest'annata. Vinificazione e Affinamento La vinificazione del "Molin" è pensata per esaltare la purezza del frutto e la mineralità del terroir: Vendemmia: Manuale, con selezione accurata dei grappoli. Pressatura: Soffice delle uve intere per preservare la purezza degli aromi. Fermentazione Alcolica: Avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione Malolattica: Generalmente non svolta o svolta solo in minima parte, per mantenere la freschezza e l'acidità naturale del vino, cruciali per la sua longevità e la vivacità aromatica. Affinamento: Il vino matura per un periodo sui propri lieviti fini (sur lies) in vasche di acciaio inox per alcuni mesi. Questo processo contribuisce a dare maggiore complessità, struttura e cremosità al vino, senza l'influenza del legno. Affinamento in Bottiglia: Segue un breve periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, per armonizzare il vino. Note di Degustazione (Luglio 2025) A quasi 11 anni dalla vendemmia, il Lugana DOC "Molin" 2014 di Cà Maiol si trova in una fase di splendida maturità e piena espressione, avendo sviluppato una notevole complessità terziaria pur mantenendo una sorprendente vitalità e freschezza, tipiche del Trebbiano di Lugana ben evoluto. Colore: Giallo paglierino intenso e brillante, con evidenti riflessi dorati che tendono leggermente all'ambrato, testimonianza dell'età e della maturazione. Profumo: Il bouquet olfattivo è complesso, elegante e stratificato. Si aprono note di frutta gialla matura (mela cotogna, albicocca, agrumi canditi) e sentori floreali di fiori bianchi e tiglio. Con l'evoluzione, emergono le classiche note di mandorla tostata, miele, zafferano, erbe aromatiche e una distintiva mineralità (pietra focaia, gesso, un tocco salmastro) che lo rende vibrante. Gusto: Al palato è secco, di buona struttura e notevole freschezza. L'acidità è vivace e ben integrata, bilanciata da una piacevole morbidezza che avvolge il palato. La sapidità è spiccata, rendendo il sorso lungo e pulito. Il sapore ripropone fedelmente le note olfattive, con una persistenza aromatica notevole e un finale armonioso che richiama spezie e mineralità. È un Lugana elegante, con un'ottima bevibilità e un carattere distintivo che lo rende affascinante. Riconoscimenti (Annata 2014) Il "Molin" è un Lugana apprezzato per la sua purezza e la sua espressione. Cà Maiol riceve costantemente riconoscimenti dalle principali guide di settore. L'annata 2014, nonostante le sue sfide, ha probabilmente ottenuto buoni apprezzamenti per la sua qualità e capacità di mantenere l'eleganza: È probabile che abbia ricevuto riconoscimenti da guide italiane come Gambero Rosso, Bibenda, Veronelli o Slow Wine, evidenziandone la fedeltà al vitigno e la piacevolezza. Potenziale di Invecchiamento Il Lugana "Molin" 2014, come tutti i Lugana di buona fattura, ha un buon potenziale di invecchiamento. Sebbene sia piacevole in gioventù, l'annata e la natura del vitigno gli permettono di evolvere positivamente per 5-10 anni dalla vendemmia, sviluppando maggiore complessità aromatica. Attualmente (Luglio 2025), a quasi 11 anni dalla vendemmia, il 2014 si trova in una fase di piena maturità e splendida espressione. È ottimo da bere ora, mostrando pienamente la sua evoluzione, ma conserva ancora una notevole freschezza e capacità di evolvere. Abbinamenti Consigliati Questo Lugana, con la sua freschezza e complessità, è estremamente versatile negli abbinamenti: Antipasti: Pesce di lago, frutti di mare crudi o cotti, antipasti leggeri a base di verdure e legumi. Primi piatti: Risotti leggeri (es. asparagi, verdure, pesce), pasta con sughi bianchi di pesce, minestre delicate, primi piatti vegetariani. Secondi piatti: Pesce di lago o di mare al vapore, al forno o alla griglia (es. trota, orata, branzino), carni bianche delicate (pollo, tacchino). Formaggi: Formaggi freschi o di media stagionatura, caprini freschi. Cucina vegetariana: Si abbina molto bene con piatti a base di verdure fresche e erbe aromatiche. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 10-12°C, in calici di medie dimensioni, per permettere al vino di esprimere al meglio i suoi profumi. Non necessita di decantazione.