Cantina e Territorio Produttore: Bertani. Fondata nel 1857, è una delle aziende vinicole più antiche e rispettate del Veneto, famosa per i suoi Amarone, ma anche per la cura con cui produce i suoi vini bianchi. Regione: Veneto, Italia. Denominazione: Soave DOC (Denominazione di Origine Controllata). Il Soave è un vino bianco secco, leggero e fruttato, prodotto nella provincia di Verona, principalmente dal vitigno Garganega. La dicitura "Vintage Edition" suggerisce un'interpretazione specifica e, in alcuni casi, una selezione di uve da vigneti particolarmente vocati. Vitigno: 100% Garganega. Questo vitigno autoctono è il cuore del Soave, conferendo al vino le sue caratteristiche note floreali e fruttate, e una distintiva mineralità. Zona di Produzione: I vigneti si trovano nella zona del Soave, un'area collinare a est di Verona, caratterizzata da terreni di origine vulcanica e calcarea. La Valpantena, dove Bertani ha sede e possiede vigneti, è parte della macro-area veronese. Il Soave Classico proviene dalla zona storica sulle colline, mentre un Soave DOC generico può includere anche aree di pianura. La "Vintage Edition" di Bertani si concentra su uve di alta qualità. Clima: Il clima della zona è continentale, ma mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda. Le escursioni termiche giorno-notte favoriscono lo sviluppo aromatico e la conservazione dell'acidità nelle uve. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco. Annata: 2017. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 12.0% - 12.5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Condizioni dell'Annata 2017 in Soave L'annata 2017 è stata particolarmente sfidante in molte regioni italiane, incluso il Soave, a causa di condizioni climatiche estreme, ma i produttori attenti hanno saputo gestire la situazione: Un inverno e una primavera iniziali piuttosto secchi, seguiti da un improvviso ritorno del freddo e delle gelate a fine aprile, che hanno danneggiato le prime gemme. A giugno, l'estate è iniziata con temperature elevate (fino a 35°C) e scarse piogge, portando a una siccità significativa. A fine agosto, una grandine ha colpito alcune vigne in Soave e Valpolicella. Settembre è stato molto secco e caldo, il che ha favorito una rapida maturazione delle uve e ha aiutato a recuperare parte dei danni iniziali. Nonostante le difficoltà, le uve raccolte erano mature e con un buon tenore zuccherino. I vini del 2017 in Soave tendono ad essere strutturati, ricchi e complessi, con un naso speziato e intrigante, e una notevole acidità che ne promuove la longevità. L'annata è stata definita di "carattere". Vinificazione e Affinamento La "Vintage Edition" del Soave Bertani si distingue per un processo produttivo che combina innovazione e un richiamo alle tecniche tradizionali degli anni '30: Vendemmia: Manuale. Per la "Vintage Edition", le uve di Garganega vengono raccolte in due momenti distinti: Una parte (circa il 40%) viene raccolta a settembre, con le uve che presentano ancora un'acidità elevata e freschezza aromatica. Il mosto viene mantenuto a freddo. La restante parte delle uve viene raccolta nella prima decade di ottobre, dopo un'attenta selezione dei grappoli, quando hanno raggiunto una maggiore maturità e concentrazione. Queste uve subiscono una macerazione sulle bucce sul mosto freddo della prima raccolta, per 3-4 giorni. Questa pratica, ispirata alle tecniche degli anni '30, mira a conferire al vino maggiore struttura, complessità e ricchezza aromatica, pur mantenendo la freschezza. Fermentazione: Probabilmente in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: Il vino matura per circa 9 mesi in vasche di cemento (o in alcuni casi, come per la linea "Sereole", in tini di rovere), sui propri lieviti fini. Questo lungo contatto con i lieviti (affinamento "sur lie") arricchisce il vino in termini di complessità, texture e longevità, conferendo note di brioche o lievito. Affinamento in Bottiglia: Successivamente, il vino riposa per almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione, per un'ulteriore armonizzazione. Note di Degustazione (per una bottiglia ben conservata) A quasi 8 anni dalla vendemmia (Luglio 2025), il Soave DOC Vintage Edition 2017 di Bertani si trova in una fase di splendida maturità e piena espressione. È un vino che mostra la capacità del Garganega di evolvere e sviluppare complessità. Colore: Giallo paglierino intenso con evidenti riflessi dorati, brillante e luminoso. Profumo: Il bouquet olfattivo è intenso, complesso e articolato. Si aprono note di frutta gialla matura (pesca, pera, albicocca), agrumi (scorza d'arancia, limone), fiori bianchi (sambuco, acacia) e uva spina. Evoluendo, si possono percepire sentori di mandorla tostata, miele, note minerali (pietra focaia, gesso) e un tocco speziato o erbaceo. La macerazione sulle bucce può conferire una maggiore profondità aromatica. Gusto: Al palato è secco, morbido e avvolgente, con una notevole struttura e una acidità vibrante che ne esalta la freschezza e la sapidità. La piacevole acidità è ben bilanciata dalle note fruttate intense e da una certa rotondità. Il vino è persistente, con un finale lungo e pulito che lascia un retrogusto minerale e leggermente amarognolo (nel senso piacevole, tipico del Garganega). È un Soave di grande personalità e complessità. Riconoscimenti (Annata 2017) Il Soave Bertani Vintage Edition riceve costantemente buoni apprezzamenti. Per l'annata 2017: Sommelier Wine Awards 2020: Commended (con commenti come "A really lovely wine that's textural and grippy, with nice almond notes, and some freshness and persistence."). Jancis Robinson: Ha notato "Gorgeous depth of fruit and intensity of flavors, comprising lemon rind and white peaches, as well as stone and chalk notes. Full-bodied, layered, fruity and powerful with a lovely drive. Solid. Drink now." (Agosto 2019). Falstaff: 88/100 (gennaio 2020) Altri punteggi positivi da critici e guide di settore che ne sottolineano la freschezza, complessità e potenziale di invecchiamento. Potenziale di Invecchiamento Il Soave DOC Vintage Edition 2017 di Bertani, grazie alla sua acidità, alla struttura conferita dalle uve più mature e all'affinamento sui lieviti, ha un buon potenziale di invecchiamento, stimato in 8-12 anni. Attualmente (Luglio 2025), a circa 8 anni dalla vendemmia, si trova in una fase ottimale di consumo, avendo sviluppato complessità. Può continuare a evolvere positivamente per altri 3-5 anni, acquisendo ulteriori sfumature, ma è già magnificamente espressivo. Abbinamenti Consigliati Questo Soave, con la sua struttura e complessità, si abbina splendidamente con una varietà di piatti: Antipasti: Prosciutti crudi, salumi leggeri, bruschette. Primi piatti: Risotti e paste con verdure (asparagi, piselli), frutti di mare, ragù di pesce, pesto, piatti con salse cremose. Pesce: Pesce di lago e di mare al forno o alla griglia, baccalà mantecato, zuppe di pesce. Carni bianche: Pollo e coniglio, piatti a base di vitello con salse leggere. Formaggi: Formaggi freschi o di media stagionatura, caprini. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire fresco, a una temperatura di 8-10°C, in calici di media ampiezza per permettere al vino di esprimere appieno i suoi profumi.