Questo vino rappresenta l'omaggio della famiglia a Anna Tiefenbrunner ed è il risultato di un'attenta selezione di uve provenienti da vigneti situati tra i 450 e i 600 metri s.l.m. Vinificazione e Tecnica La particolarità dell' "Anna" risiede nel sapiente equilibrio della sua maturazione, un dettaglio tecnico che un sommelier sa apprezzare per la gestione del corpo del vino: Fermentazione: Avviene per circa il 75% in acciaio (per preservare il frutto e l'acidità citrica) e per il restante 25% in botti di rovere grandi (per dare rotondità e micro-ossigenazione). Affinamento: Il vino sosta sui lieviti per circa 7 mesi, un periodo fondamentale per ottenere quella texture vellutata che bilancia la tensione acida tipica dell'annata 2023. Profilo Organolettico (Annata 2023) Visivo: Colore giallo paglierino brillante con lievi riflessi verdolini che ne tradiscono la gioventù e la freschezza. Olfattivo: Il naso è pulitissimo. Emergono subito sentori di mela golden e pera, seguiti da note floreali di mughetto e una leggera sfumatura di crosta di pane e mandorla fresca, data dal passaggio in legno grande. Gustativo: In bocca l'annata 2023 si presenta scattante. L'acidità è ben integrata in una struttura di medio corpo; il sorso è sapido, quasi gessoso sul finale, con una persistenza che richiama il frutto bianco maturo. Posizionamento in Carta È un Pinot Bianco che si distacca dalle versioni base per una maggiore longevità (può evolvere splendidamente per 3-5 anni). È estremamente versatile: perfetto come aperitivo evoluto, ma dà il meglio di sé con primi piatti delicati a base di verdure, canederli allo speck in brodo o pesci di lago come il salmerino.