Enovinando - IL CENTRO DEL VINO
Garganega Soave Classico Monte Carbone 2023 Biologico 2023 Suavia
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24,00 €
Tasse incluse
SPEDITO IN 2/3 GIORNI
Il Monte Carbonare è un Soave Classico da uve Garganega 100%, nato da un singolo vigneto caratterizzato da terreni basaltici neri come il carbone (da cui il nome). È un vino "nudo", vinificato solo in acciaio per preservare una mineralità fumé e un'acidità vibrante che lo rendono uno dei bianchi più longevi e identitari d'Italia.
Il Vigneto e il Suolo
Il cru "Monte Carbonare" si trova a Fittà. Il suolo è composto da basalto decomposto, scurissimo e ricco di minerali. Questa composizione del terreno trasmette alla Garganega una tensione e una sapidità che non si riscontrano nei suoli calcarei della stessa zona. Le viti sono allevate a pergola veronese, proteggendo i grappoli dal sole diretto e mantenendo intatta l'acidità.
Note Tecniche di Vinificazione
Uve: 100% Garganega.
Processo: Pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: Rimane 15 mesi a contatto con i lieviti fini in acciaio, con bâtonnage periodici che ne costruiscono la struttura e la cremosità naturale, bilanciando la lama acida del vulcano.
Filtrazione: Minima, per mantenere intatta la materia del vino.
Profilo Sensoriale
Visivo: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati brillanti.
Olfattivo: Qui emerge il carattere "Carbonare". Al naso non è un vino di frutta dolce, ma di pietra focaia, cenere, fumo e agrumi amari (pompelmo). Con l'apertura arrivano note di erbe aromatiche spontanee e fiori bianchi di campo.
Gustativo: L'ingresso è quasi tagliente, ma subito seguito da una progressione sapida imponente. È un vino "elettrico", asciutto, con un finale che richiama la mandorla amara e il sale marino.
Evoluzione in Bottiglia
Il Monte Carbonare non teme il tempo. Se bevuto giovane è scattante e verticale; dopo 5-7 anni sviluppa note terziarie affascinanti che ricordano l'idrocarburo e lo zafferano, mantenendo una freschezza sorprendente.
02869
6 Articoli
Scheda tecnica
- Menu
- Tutti i Vini
- Confezione
- NO
- Tipologia
- Bianco
- Vino
- Il Soave Corte Giacobbe è l’espressione più fresca della produzione di Corte Gaicobbe. I vigneti di garganega sono situati nella zona collinare di Roncà, alle pendici dei 2 vulcani spenti Calvarina e Crocetta, ad est di Soave. L’immagine in etichetta raff
- Annata
- 2023
- Nazione
- Italia
- Regione
- Viticultura Regione
- Formato
- 0,75 L
- Cantina
- Suavia
- informazioni Cantina
- I vigneti che circondano l’antica Corte Giacobbe, sono posti alle pendici dei due vulcani spenti, Calvarina e Crocetta: terreni in generale di origine vulcanica, composti da lava e tufo, ricchi di microelementi. Nei vigneti di proprietà della tenuta vengo
- Vitigno
- Garganega
- Uvaggio
- Garganega 100%
- Denominazione
- Soave DOC
- Informazioni Denominazione
- Il Soave Classico DOC è un vino bianco, ottenuto nella fascia collinare dei comuni di Soave e Monteforte d'Alpone, che si trovano in provincia di Verona. L'uso della specificazione “CLASSICO” in aggiunta alla denominazione “SOAVE” è riservato al prodotto
- Informazioni Metodo Spumantizzazione
- Affinamento sui Lieviti
- Maturazione vino
- Tenuta
- Informazione Tenuta
- Perlage
- Colore
- Paglierino con riflessi verdolini
- Odore
- Il bouquet olfattivo si compone di susina, cedro, sensazioni di frutta tropicale, albicocca, gesso e mazzetto di erbe aromatiche
- Sapore
- Sorso avvolgente, fresco e sapido, ben bilanciato
- Gradazione
- 14
- Dosaggio
- Filosofia
- Temperatura di servizio
- 8
- Abbinamenti
- Enovinando Punteggio
- 3 Bicchieri
- 4 Viti Ais
- 5 Grappoli Bibenda
- Robert Parker
- James Suckling
- Wine Spectetor
- Bicchiere
- Wine Collection Skiline Universale
- Occasioni
- Vasca Idromassaggio
Riferimenti Specifici
Nuovo
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Il Monte Carbonare è un Soave Classico da uve Garganega 100%, nato da un singolo vigneto caratterizzato da terreni basaltici neri come il carbone (da cui il nome). È un vino "nudo", vinificato solo in acciaio per preservare una mineralità fumé e un'acidità vibrante che lo rendono uno dei bianchi più longevi e identitari d'Italia.
Garganega Soave Classico Monte Carbone 2023 Biologico 2023 Suavia
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