Enovinando - IL CENTRO DEL VINO
Roscetto Tuscia DOP 2023 Stefanoni
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12,50 €
Tasse incluse
SPEDITO IN 2/3 GIORNI
Un bianco di struttura e carattere, che eleva il vitigno Roscetto a livelli di complessità inaspettati. Il 2023 si presenta con un corpo pieno, note di frutta gialla matura e una scia minerale-sulfurea molto marcata,
Il Roscetto è un'uva "difficile": ha bucce spesse che tendono al rossastro a maturità (da cui il nome) e una bassa resa in mosto. Stefanoni ne esalta la polpa ricca attraverso una criomacerazione prefermentativa, seguita da una fermentazione lenta in acciaio. L'assenza di legno è una scelta precisa per lasciare che sia la sapidità vulcanica a parlare, supportata da una struttura glicerica che lo rende quasi "burroso".
Profilo Organolettico
Esame Visivo: Giallo paglierino carico, quasi dorato, con una consistenza visibile nel calice.
Naso: Complesso e stratificato. Inizia con note di mela renetta e ananas, per poi evolvere verso sentori di macchia mediterranea, ginestra e una netta sensazione di pietra focaia.
Sapore: L'ingresso è potente e avvolgente. È un vino che occupa tutto il palato con una progressione sapida impressionante. Nonostante l'importante estratto secco, la chiusura è pulitissima, con un finale ammandorlato e di agrumi canditi.
Caratteristiche Tecniche
Vitigno: 100% Roscetto.
Denominazione: Tuscia DOP (un tempo sotto la IGT Lazio).
Terroir: Altitudine 400m s.l.m., suoli di origine lavica e tufacea.
Affinamento: Solo acciaio e bottiglia per preservare l'integrità del frutto.
Consigli da Sommelier
Temperatura di servizio: 10–12°C. Essendo un bianco di struttura, servirlo troppo freddo ne penalizzerebbe la complessità aromatica.
Potenziale di evoluzione: Il Roscetto è uno dei pochi bianchi del Lazio che non teme il tempo; il 2023 è ottimo ora ma darà il meglio tra 2-3 anni.
Abbinamento: È perfetto con un coniglio alla viterbese, primi piatti strutturati (come una carbonara o una gricia) o formaggi di media stagionatura come un Pecorino Romano non troppo sapido.
02819
39 Articoli
Scheda tecnica
- Menu
- Tutti i Vini
- Confezione
- NO
- Tipologia
- Bianco
- Vino
- Da alcuni vigneti intorno al lago di Bolsena, sono state selezionato le migliori uve per la produzione di questo vino. L’attenzione rivolta alle operazioni che vanno dalla potatura secca fino al diradamento estivo, consente di ottenere uve dal grande equi
- Annata
- 2023
- Nazione
- Italia
- Regione
- Lazio
- Viticultura Regione
- La viticoltura nel Lazio, svolgeva una congiunzione tra quella Greca e Etrusca. I vigneti si trovavano nelle zone più vocate alla viticoltura, come la media collina, disposti su terre vulcaniche o rosse. Alla fine del diciannovesimo secolo, in Lazio si ar
- Formato
- 0,75 L
- Cantina
- Falesco
- informazioni Cantina
- I fratelli Renzo e Riccardo Cotarella fondano l’Azienda Vinicola Falesco a Montefiascone, nell’Alto Lazio, con l’obiettivo di recuperare gli antichi vitigni della zona. Seppur in costante evoluzione, Famiglia Cotarella si fonda su alcuni pilastri immutabi
- Vitigno
- Roscetto
- Informazioni Vitigno
- Uvaggio
- Roscetto 100%
- Denominazione
- Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOP
- Informazioni Denominazione
- Est! Est!! Est!!! di Montefiascone è un vino bianco italiano a Denominazione di Origine Controllata (DOC), originario della provincia di Viterbo. Il nome di questo vino deriva da una leggenda, secondo la quale nell'anno 1111 Enrico V di Germania stava rag
- Informazioni Metodo Spumantizzazione
- Affinamento sui Lieviti
- Maturazione vino
- Tenuta
- Informazione Tenuta
- Perlage
- Colore
- Colore giallo paglierino intenso con brillanti riflessi verdolini
- Odore
- Al naso è dritto, diretto su toni agrumati freschi, fiori d’arancio e gelsomino, poi albicocca e susina gialla su uno sfondo tufaceo
- Sapore
- Assaggio che sfoggia con orgoglio un grande equilibrio gustativo, morbido, sapido e fresco al tempo stesso, ha un corpo vivace e piacevole che chiude, piuttosto persistente, su note erbacee
- Gradazione
- 12,5
- Dosaggio
- Filosofia
- Temperatura di servizio
- 8
- Abbinamenti
- Enovinando Punteggio
- 3 Bicchieri
- 4 Viti Ais
- 5 Grappoli Bibenda
- Robert Parker
- James Suckling
- Wine Spectetor
- Bicchiere
- Wine Collection Skiline Universale
- Occasioni
- Vasca Idromassaggio
Riferimenti Specifici
Nuovo
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Un bianco di struttura e carattere, che eleva il vitigno Roscetto a livelli di complessità inaspettati. Il 2023 si presenta con un corpo pieno, note di frutta gialla matura e una scia minerale-sulfurea molto marcata,
Roscetto Tuscia DOP 2023 Stefanoni
12,50 €
Tasse incluse
SPEDITO IN 2/3 GIORNI