Enovinando - IL CENTRO DEL VINO
Est! Est!! Est!!! Montefiascone DOC Foltone 2024 Stefanoni
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Tasse incluse
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Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC 2024 – Stefanoni Un bianco iconico che fonde storia e precisione tecnica. Nato da suoli vulcanici affacciati sul Lago di Bolsena, l'annata 2024 brilla per nitidezza aromatica e una vibrante scia sapida. Un blend armonioso di Trebbiano e Malvasia, perfetto per chi cerca un sorso territoriale, fresco e di grande pulizia stilistica.
Il Produttore e la Filosofia
Situata proprio a Montefiascone, la Cantina Stefanoni è un punto di riferimento per chi cerca l'autenticità del territorio viterbese. La loro particolarità risiede nell'uso sapiente del Roscetto (varietà locale di Trebbiano Giallo), vinificato in purezza nei loro cru o utilizzato in blend per dare "spalla" e complessità aromatica all'Est! Est!! Est!!!.
Profilo Organolettico
Esame Visivo: Giallo paglierino luminoso con sottili riflessi verdolini che ne tradiscono la giovinezza.
Naso: Molto pulito ed elegante. Emergono sentori di frutta a polpa bianca (pera, pesca bianca), agrumi freschi e una delicata scia di ginestra e camomilla.
Sapore: In bocca è l'equilibrio a farla da padrone. L'acidità è vibrante ma ben integrata da una morbidezza fruttata. Il sorso chiude su una nota sapida quasi salina, tipica dei terreni di origine vulcanica che circondano il Lago di Bolsena.
Caratteristiche Tecniche
Uvaggio: 55% Trebbiano Toscano (Procanico), 30% Malvasia Bianca, 15% Roscetto.
Terroir: Suoli vulcanici a circa 400 metri s.l.m.
Vinificazione: Fermentazione esclusivamente in acciaio a temperatura controllata per preservare gli aromi primari dell'uva; non svolge fermentazione malolattica per mantenere intatta la freschezza.
Gradazione: 12% - 12,5% vol.
Consigli da Sommelier
Temperatura di servizio: 8–10°C.
Abbinamento: Perfetto come aperitivo, ma esprime il meglio con la cucina di lago (coregone o trota), fritture di paranza, primi piatti con verdure di stagione o con la classica "pizza bianca" romana e mortadella.
02817
10 Articoli
Scheda tecnica
- Menu
- Tutti i Vini
- Confezione
- NO
- Tipologia
- Bianco
- Vino
- Da alcuni vigneti intorno al lago di Bolsena, sono state selezionato le migliori uve per la produzione di questo vino. L’attenzione rivolta alle operazioni che vanno dalla potatura secca fino al diradamento estivo, consente di ottenere uve dal grande equi
- Annata
- 2024
- Nazione
- Italia
- Regione
- Lazio
- Viticultura Regione
- La viticoltura nel Lazio, svolgeva una congiunzione tra quella Greca e Etrusca. I vigneti si trovavano nelle zone più vocate alla viticoltura, come la media collina, disposti su terre vulcaniche o rosse. Alla fine del diciannovesimo secolo, in Lazio si ar
- Formato
- 0,75 L
- Cantina
- Falesco
- informazioni Cantina
- I fratelli Renzo e Riccardo Cotarella fondano l’Azienda Vinicola Falesco a Montefiascone, nell’Alto Lazio, con l’obiettivo di recuperare gli antichi vitigni della zona. Seppur in costante evoluzione, Famiglia Cotarella si fonda su alcuni pilastri immutabi
- Vitigno
- Informazioni Vitigno
- Uvaggio
- Roscetto 40%, Trebbiano 30%, Malvasia 30%
- Denominazione
- Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOP
- Informazioni Denominazione
- Est! Est!! Est!!! di Montefiascone è un vino bianco italiano a Denominazione di Origine Controllata (DOC), originario della provincia di Viterbo. Il nome di questo vino deriva da una leggenda, secondo la quale nell'anno 1111 Enrico V di Germania stava rag
- Informazioni Metodo Spumantizzazione
- Affinamento sui Lieviti
- Maturazione vino
- Tenuta
- Informazione Tenuta
- Perlage
- Colore
- Colore giallo paglierino intenso con brillanti riflessi verdolini
- Odore
- Al naso è dritto, diretto su toni agrumati freschi, fiori d’arancio e gelsomino, poi albicocca e susina gialla su uno sfondo tufaceo
- Sapore
- Assaggio che sfoggia con orgoglio un grande equilibrio gustativo, morbido, sapido e fresco al tempo stesso, ha un corpo vivace e piacevole che chiude, piuttosto persistente, su note erbacee
- Gradazione
- 12,5
- Dosaggio
- Filosofia
- Temperatura di servizio
- 8
- Abbinamenti
- Enovinando Punteggio
- 3 Bicchieri
- 4 Viti Ais
- 5 Grappoli Bibenda
- Robert Parker
- James Suckling
- Wine Spectetor
- Bicchiere
- Wine Collection Skiline Universale
- Occasioni
- Vasca Idromassaggio
Riferimenti Specifici
Nuovo
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Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC 2024 – Stefanoni Un bianco iconico che fonde storia e precisione tecnica. Nato da suoli vulcanici affacciati sul Lago di Bolsena, l'annata 2024 brilla per nitidezza aromatica e una vibrante scia sapida. Un blend armonioso di Trebbiano e Malvasia, perfetto per chi cerca un sorso territoriale, fresco e di grande pulizia stilistica.
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