Cantina e Territorio Produttore: Attems (proprietà della famiglia Frescobaldi dal 2000). Regione: Friuli Venezia Giulia, Italia. Denominazione: Collio Ribolla Gialla DOC (Denominazione di Origine Controllata). Questa DOC sottolinea l'origine e la tipicità della Ribolla Gialla coltivata nell'area del Collio. Zona di Produzione: Le uve provengono da vigneti selezionati nelle tenute di Attems nel cuore del Collio, in provincia di Gorizia. Terreni: I suoli caratteristici del Collio sono le "ponche", costituiti da marne e arenarie di origine eocenica. Questi terreni sono molto drenanti, ricchi di minerali e ideali per esaltare la freschezza, la mineralità e la sottile complessità aromatica della Ribolla Gialla. Clima: Il microclima beneficia della vicinanza del mare Adriatico e delle Prealpi Giulie. Ciò garantisce un'ottima ventilazione e significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorendo una maturazione lenta e completa delle uve e la preservazione delle loro delicate acidità e profumi. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco Annata: 2022 Formato: 750 ml Vitigni: 100% Ribolla Gialla Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 12.5% - 13.0% Vol. Contiene Solfiti: Sì Condizioni dell'Annata 2022 L'annata 2022 in Friuli Venezia Giulia è stata caratterizzata da un inverno mite e una primavera con piogge ben distribuite. L'estate è stata calda e asciutta, ma le condizioni pedoclimatiche dei vigneti del Collio hanno permesso alle viti di gestire lo stress idrico. Le buone escursioni termiche hanno favorito una maturazione equilibrata delle uve, permettendo di mantenere un buon livello di acidità e di sviluppare un profilo aromatico intenso ma fine. Il risultato è un'annata che ha prodotto vini bianchi con buona struttura e freschezza. Vinificazione e Affinamento Il processo di vinificazione della Ribolla Gialla di Attems è volto a preservare la freschezza, la mineralità e gli aromi primari del vitigno, con un approccio che ne rispetta la delicatezza. Vendemmia: Raccolta manuale delle uve, con attenta selezione. Pressatura: Le uve diraspate vengono sottoposte a pressatura soffice. Fermentazione: Il mosto pulito fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (basse temperature, intorno ai 16-18°C), per favorire lo sviluppo e la conservazione degli aromi varietali. La fermentazione malolattica viene generalmente evitata per mantenere la naturale acidità e vivacità del vino. Affinamento: Il vino affina per circa 4 mesi in serbatoi di acciaio inox a contatto con le proprie fecce fini (sui lieviti), con regolari operazioni di "bâtonnage" (rimessa in sospensione delle fecce) per arricchire il vino in struttura e complessità aromatica. Segue un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Non è previsto affinamento in legno, per mantenere la purezza e la freschezza. Note di Degustazione La Ribolla Gialla 2022 di Attems si presenta come un vino vibrante, elegante e di grande bevibilità, ideale per apprezzare la tipicità del vitigno e del terroir. Colore: Giallo paglierino tenue, con leggeri riflessi verdolini e una bella lucentezza. Profumo: Il bouquet olfattivo è fresco, delicato e minerale. Si aprono note di frutta a polpa bianca (mela verde, pera, pesca bianca), agrumi (limone, pompelmo) e accenni floreali (fiori bianchi, acacia). Tipiche le note di mandorla fresca e una spiccata mineralità (pietra focaia, gesso), spesso accompagnate da leggere sfumature vegetali o di erbe aromatiche. Gusto: Al palato è asciutto, fresco, sapido e di grande verticalità, con un'acidità vibrante che lo rende teso e dinamico. Il corpo è leggero-medio, elegante e ben equilibrato. Si ritrovano le note fruttate e minerali percepite al naso. Il finale è pulito, persistente e molto rinfrescante, con un retrogusto che richiama la mandorla e la mineralità. È un vino che esprime immediatezza e grande piacevolezza. Potenziale di Invecchiamento La Ribolla Gialla di Attems è un vino pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, dove esprime al meglio la sua freschezza e aromaticità. Può essere conservato per 1-3 anni dalla vendemmia, mantenendo le sue caratteristiche migliori. Alcune annate o particolari selezioni possono evolvere per un periodo leggermente più lungo, ma la freschezza rimane la sua dote principale. Abbinamenti Consigliati Questo vino versatile e vivace si abbina splendidamente con piatti leggeri e della cucina di mare: Antipasti di mare: Crudité di pesce, insalate di mare, scampi, ostriche, tartare di pesce. Primi piatti di pesce: Spaghetti alle vongole, risotti ai frutti di mare, pasta con sughi delicati a base di pesce. Secondi di pesce: Pesce alla griglia o al forno, fritture di paranza. Formaggi freschi: Mozzarella, burrata, formaggi caprini freschi. Ottimo come aperitivo. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire ben freddo, a una temperatura di 8-10°C, in calici di media ampiezza per esaltare la sua freschezza.