Cantina e Territorio Produttore: Marchesi Antinori Tenuta di Produzione: Tenuta Guado al Tasso, situata nella prestigiosa DOC Bolgheri, sull'Alta Maremma toscana. Regione: Toscana, Italia Denominazione: Bolgheri DOC Vermentino Zona di Produzione: Castagneto Carducci (LI). I vigneti beneficiano di un microclima unico, influenzato dalla vicinanza del Mar Tirreno. Le brezze costanti mitigano le temperature estive e invernali, puliscono il cielo e mantengono un'ottima insolazione. I suoli sono di origine alluvionale, con tessitura da franco-sabbiosa a sabbiosa, e una presenza di scheletro (agglomerato bolgherese) che contribuisce alla mineralità del vino. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco Annata: 2013 Formato: 750 ml Vitigni: 100% Vermentino Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 13.0% - 13.5% Vol. Contiene Solfiti: Sì Condizioni dell'Annata 2013 L'annata 2013 è stata generalmente positiva per i vini bianchi in Toscana, compresa la zona di Bolgheri. L'inizio del 2013 è stato caratterizzato da un inverno con temperature piuttosto rigide e nevicate a febbraio, un evento insolito per la zona costiera. La primavera è stata fresca e piovosa, il che ha ritardato leggermente il germogliamento e la fioritura. L'estate ha visto un clima regolare, con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorevoli alla maturazione aromatica delle uve. Le condizioni climatiche durante la vendemmia (tipicamente a settembre per il Vermentino) sono state generalmente buone, consentendo di raccogliere uve sane e con una buona acidità, essenziale per la freschezza dei bianchi. Vinificazione e Affinamento Il Vermentino 2013 di Guado al Tasso è stato prodotto con attenzione per esaltare le caratteristiche varietali e territoriali. Vendemmia: Le uve di ogni singola parcella di vigneto sono state raccolte separatamente, in funzione del livello ottimale di maturazione. Pressatura: All'arrivo in cantina, le uve sono state diraspate, pigiate delicatamente e pressate in modo soffice per estrarre il mosto fiore. Fermentazione: Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di circa 16°C, per preservare gli aromi primari e la freschezza. Affinamento: I diversi lotti sono stati accuratamente valutati e assemblati. Il vino ha riposato in acciaio inox per alcuni mesi a contatto con le proprie fecce nobili (sui lieviti), per conferire maggiore complessità e volume al palato. Non è previsto l'uso del legno. L'imbottigliamento è avvenuto nei primi mesi del 2014. Note di Degustazione A oltre 10 anni dalla vendemmia, il Vermentino 2013 di Guado al Tasso, se ben conservato, offre un'interessante complessità evolutiva pur mantenendo una buona freschezza. Colore: Giallo paglierino luminoso con leggeri riflessi dorati, indicativo dell'età. Profumo: L'olfatto è complesso e intenso, con sentori che si sono evoluti nel tempo. Si possono percepire note di frutta gialla matura e candita (albicocca, cedro), miele, pasta di mandorle, che si intrecciano con accenti floreali e una spiccata mineralità salmastra e iodata, tipica del Vermentino costiero. Alcune fonti menzionano anche sentori di pesca e spezie leggere. Gusto: Al palato è sapido, persistente e pieno, con un buon corpo e una trama quasi setosa. La sua ricchezza è bilanciata da una freschezza vibrante e dalla componente minerale che gli conferisce equilibrio e una piacevole salinità nel lungo finale. Viene descritto come "completo ed equilibrato", con una "freschezza insolita per un vino bianco di Maremma". Potenziale di Invecchiamento Il Vermentino è un vitigno che può sorprendere per la sua longevità, soprattutto se proveniente da annate di qualità e terroir vocati. Il Vermentino 2013 di Guado al Tasso ha dimostrato una buona capacità di invecchiamento, sviluppando complessità terziarie. Sebbene sia al suo apice di maturità, una bottiglia ben conservata può ancora regalare piacevoli sorprese. Abbinamenti Consigliati Questo Vermentino versatile e strutturato si abbina splendidamente con: Antipasti e primi piatti di pesce: Crudité di mare, spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare. Piatti a base di pesce: Pesce al forno o alla griglia (orata, branzino), crostacei. Carni bianche leggere: Pollo o coniglio con erbe aromatiche. Formaggi: Formaggi freschi o di media stagionatura, caprini. Aperitivi: Ottimo anche come aperitivo strutturato. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire ad una temperatura di 10-12°C. Non necessita di decantazione ma beneficia di qualche minuto di apertura nel calice.