Cantina e Territorio Produttore: Russiz Superiore. La tenuta rappresenta l'eccellenza del Collio goriziano, dove la gestione agronomica mira alla massima concentrazione qualitativa per pianta. Regione: Friuli Venezia Giulia, Italia (Capriva del Friuli, Gorizia). Denominazione: Collio DOC. Vitigno: 100% Pinot Grigio. Provenienza uve: Vigneti situati sulle colline di Capriva del Friuli, dove i terreni composti da marne e arenarie (ponca) donano ai bianchi una sapidità minerale e una longevità fuori dal comune. Dettagli del Vino Tipologia: Bianco Secco di ottima struttura, elegante e persistente. Annata: 2022. Un'annata solare che ha permesso di ottenere uve perfettamente sane e ricche di estratto secco, garantendo un vino materico e profondo. Formato: Jeroboam (3 Litri). Formato da collezione e da grandi occasioni, che rallenta drasticamente i processi di ossidazione rispetto alla bottiglia standard. Gradazione Alcolica: 13,5% - 14% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Vinificazione: Dopo la raccolta manuale, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare l'integrità aromatica del vitigno. Affinamento: Il vino riposa sui propri lieviti nobili per circa 6-8 mesi in acciaio. Questa sosta permette al Pinot Grigio di acquisire volume e complessità senza l'ausilio del legno, mantenendo una pulizia stilistica assoluta. Note di Degustazione (Marzo 2026) Nonostante i quattro anni dalla vendemmia, il formato Jeroboam conserva una freschezza vibrante, con un bouquet che inizia a mostrare note terziarie di grande nobiltà. Colore: Giallo paglierino intenso con eleganti riflessi ramati, quasi impercettibili, che richiamano la buccia del vitigno d'origine. Profumo: Il naso è ricco e stratificato. Note di pera matura, pesca bianca e fiori d'acacia si fondono con sentori di crosta di pane e una netta scia minerale che ricorda la grafite e il gesso. Gusto: In bocca è pieno, succoso e di grande equilibrio. La morbidezza del frutto è bilanciata da una freschezza agrumata e da una sapidità quasi marina che allunga il sorso. Il finale è pulito, persistente e coerente con le note olfattive. Consigli per il Servizio Potenziale di Invecchiamento: Grazie al formato 3 litri, questo vino è ancora nel pieno della sua giovinezza. Può essere conservato in cantina con risultati eccellenti per altri 8-10 anni. Abbinamenti: Piatti di pesce strutturati (branzino al sale, crostacei alla griglia), zuppe di mare, risotti alle erbe o carni bianche delicate come il vitello tonnato. Temperatura di Servizio: 12-14°C. Evitare temperature troppo basse per non penalizzare la struttura e la complessità aromatica tipiche del formato Magnum/Jeroboam. Servizio: Si raccomanda di preparare un contenitore con ghiaccio e acqua adeguatamente capiente per il formato da 3 litri, al fine di mantenere costante la temperatura durante il servizio.