Cantina e Territorio Produttore: Ronchi di Cialla. Una delle aziende più prestigiose e storiche del Friuli, dichiarata "Cru" con decreto ministeriale per la sua unicità pedoclimatica. Regione: Friuli Venezia Giulia, Italia (Cialla di Prepotto, Udine). Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC. Vitigno: 100% Friulano (storicamente conosciuto come Tocai Friulano). Provenienza uve: Vigneti situati nella valle di Cialla, circondati da boschi secolari che garantiscono un microclima protetto con forti escursioni termiche, fondamentali per il corredo aromatico. Dettagli del Vino Tipologia: Bianco Secco di grande personalità e potenziale di invecchiamento. Annata: 2021. Un'annata eccellente che ha permesso una maturazione lenta e completa, preservando freschezza e nitidezza dei profumi. Gradazione Alcolica: 13% - 13,5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Vinificazione: Pressatura soffice delle uve intere e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, per mantenere intatta la purezza varietale del vitigno. Affinamento: Il vino riposa per circa 6 mesi sui propri lieviti (sur lie) in acciaio, con frequenti batonnage, seguiti da un adeguato affinamento in bottiglia. In pieno stile Ronchi di Cialla, il vino è concepito per sfidare il tempo, acquisendo complessità con il passare degli anni. Note di Degustazione (Marzo 2026) A cinque anni dalla vendemmia, il Friulano 2021 mostra una coesione magistrale tra la componente minerale e quella fruttata. Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini ancora evidenti. Profumo: Tipico e raffinato. Emergono note di fiori di campo, mela renetta e pesca bianca, seguite dalla classica e inconfondibile sfumatura di mandorla amara. Si percepisce una sottile nota di fieno secco e una mineralità quasi pietrosa. Gusto: Al palato è secco, asciutto e sapido. La struttura è importante ma snella, sorretta da un'acidità vibrante che invita al sorso successivo. Il finale è lungo e pulito, con il tipico retrogusto amarognolo della mandorla che persiste con eleganza. Consigli per il Servizio Potenziale di Invecchiamento: I bianchi di Ronchi di Cialla sono famosi per la loro longevità. Questo Friulano è eccellente oggi, ma continuerà ad evolversi magnificamente per altri 4-6 anni. Abbinamenti: Perfetto con il prosciutto di San Daniele, antipasti magri, risotti alle erbe spontanee, asparagi e piatti a base di pesce d’acqua dolce. Temperatura di Servizio: 10-12°C. Decantazione: Non necessaria, ma si consiglia di lasciarlo respirare qualche minuto nel calice per apprezzarne l'apertura aromatica.