Cantina e TerritorioProduttore: Planeta – Tenuta Feudo di Mezzo. La famiglia Planeta è stata pioniera nell'introdurre il Riesling Renano sull'Etna, convinta che l'altitudine e i suoli lavici potessero competere con i grandi terroir europei.Regione: Sicilia, Italia (Versante Nord dell'Etna).Denominazione: Sicilia DOC Bianco.Vitigno: 100% Riesling Renano. Un vigneto sperimentale che è diventato una realtà consolidata della produzione etnea.Zona di Produzione: Sciara Nuova, Castiglione di Sicilia (Catania). Il vigneto è situato a circa 850 metri s.l.m., una delle quote più elevate per la viticoltura siciliana.Tipo di Terreno: Suoli composti da ceneri e sabbie vulcaniche scure, ricchi di minerali e con un drenaggio perfetto. La natura acida del suolo esalta la freschezza e la longevità del vitigno.Resa per ettaro: Molto bassa, circa 40-45 quintali per ettaro, per garantire la massima concentrazione aromatica.Dettagli del VinoTipologia: Vino Bianco Secco di Alta Quota.Annata: 2021. Annata caratterizzata da una maturazione lenta e una vendemmia posticipata, condizioni ideali per lo sviluppo del complesso corredo aromatico del Riesling.Formato: 750 ml.Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.Contiene Solfiti: Sì.Vinificazione e AffinamentoIl protocollo di vinificazione è rigorosamente in bianco, volto a preservare la verticalità del sorso.Vendemmia: Manuale in piccole cassette, solitamente effettuata tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre.Vinificazione: Diraspapigiatura e pressatura soffice; il mosto fiore fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata ($15^\circ\text{C}$) per circa 20 giorni.Affinamento: Il vino matura esclusivamente in acciaio per circa 6-8 mesi a contatto con i lieviti fini, senza svolgere la fermentazione malolattica per mantenere integra l'acidità.Affinamento in bottiglia: Minimo 6 mesi prima della commercializzazione.Note di Degustazione (Gennaio 2026)A distanza di cinque anni, il Riesling Eruzione 1614 mostra una giovinezza sbalorditiva, iniziando appena a mostrare i primi segnali di quella complessità che lo renderà immortale.Colore: Giallo paglierino cristallino con riflessi platino e verdolini molto luminosi.Profumo: Bouquet affilato ed elegante. Si apre con nitide note di mela verde, lime e pesca bianca. Con l'aerazione, emerge prepotente la nota minerale: pietra bagnata, polvere da sparo e un accenno di zenzero fresco. In questa fase evolutiva si percepisce appena una sottilissima e nobile traccia di idrocarburo, tipica del vitigno.Gusto: In bocca è una lama di luce. L'acidità è sferzante ma integrata in una struttura agrumata e succosa. La sapidità vulcanica è quasi salmastra e domina il finale, rendendo il sorso profondo e lunghissimo.Consigli per il ServizioPotenziale di Invecchiamento: Un vino giovanissimo. Esprime già una grande piacevolezza, ma ha un potenziale di invecchiamento enorme, che si estende fino al 2032-2035.Abbinamenti: Eccellente con la cucina asiatica (sushi, sashimi, tempura), crostacei nobili, ostriche e preparazioni a base di pesce azzurro. Sorprendente con carni bianche servite con salse acide o formaggi freschi di malga.Temperatura di Servizio: Servire a 10°C - 12°C.Decantazione: Non necessaria, ma si consiglia di lasciarlo respirare nel calice per qualche minuto per apprezzarne l'evoluzione aromatica.