Cantina e TerritorioProduttore: Nals Margreid.Regione: Alto Adige (Südtirol), Italia.1Denominazione: Alto Adige DOC.Vitigno: 100% Riesling.2Zona di Produzione: Nalles. Vigneti situati su pendii ripidi con esposizione a est, a un'altitudine di circa $400 \text{--} 500$ metri s.l.m.Tipo di Terreno: Suoli di origine morenica con una forte presenza di porfido quarzifero. Questa roccia vulcanica è fondamentale per conferire al vino la sua tipica impronta minerale e la sua longevità.+1Dettagli del VinoTipologia: Vino Bianco Secco, elegante, verticale e minerale.3Annata: 2022. Un'annata caratterizzata da un'ottima escursione termica nel periodo pre-vendemmiale, che ha preservato la freschezza e l'intensità aromatica del vitigno.Gradazione Alcolica: Circa $13,0\% \text{--} 13,5\%$ Vol.Contiene Solfiti: Sì.Vinificazione e AffinamentoL'obiettivo della vinificazione del Pitzon è mantenere intatta la purezza del Riesling e la sua capacità di riflettere il terroir.Vinificazione: Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio inox.Affinamento: Il vino matura per circa $8$ mesi sui lieviti fini esclusivamente in acciaio. Questo processo permette di affinare il profilo sensoriale mantenendo la tensione acida e la nitidezza dei profumi primari.Note di Degustazione (Gennaio 2026)A quasi quattro anni dalla vendemmia, il Pitzon 2022 si presenta teso, fresco e in piena fase di definizione aromatica.Colore: Giallo paglierino brillante con netti riflessi verdolini.Profumo: Al naso è un'esplosione di freschezza. Note di pesca bianca, albicocca appena matura e mela verde si intrecciano a sentori floreali di gelsomino. Con l'ossigenazione emergono le prime note minerali di pietra focaia e una leggera traccia di idrocarburo, ancora molto discreta.Gusto: Al palato è tagliente e cristallino. L'ingresso è caratterizzato da un'acidità vibrante che guida il sorso verso un finale sapido e agrumato (cedro, lime). È un vino snello ma profondo, con una persistenza che richiama la mineralità del porfido.Potenziale di InvecchiamentoIl Riesling Pitzon è un vino dalla longevità notevole. Sebbene sia già godibile oggi, l'annata 2022 continuerà a evolvere positivamente per altri $6 \text{--} 8$ anni, sviluppando quel profilo terziario tipico dei grandi Riesling europei.Consigli per il ServizioAbbinamenti: Eccellente con carpacci di pesce, sushi e sashimi, ostriche o primi piatti con verdure primaverili come gli asparagi.4 Sorprendente con la cucina thailandese non eccessivamente piccante.Temperatura di Servizio: $10^\circ\text{C} \text{--} 12^\circ\text{C}$.