Cantina e Territorio Produttore: Nals Margreid. Regione: Alto Adige (Südtirol), Italia. Denominazione: Alto Adige DOC. Vitigno: Un blend segreto dei tre vitigni bianchi più nobili della regione: Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc. Zona di Produzione: Selezione dei migliori micro-appezzamenti della cantina tra Nalles e Magrè, situati a diverse altitudini (dai 250 ai 500 metri s.l.m.) per garantire complessità e freschezza. Tipo di Terreno: Un mosaico geologico che spazia dai terreni calcarei di Magrè ai suoli porfirici e ghiaiosi di Nalles. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco di estremo prestigio, complesso, longevo e monumentale. Annata: 2018. Un'annata solare che ha conferito al NaMa una densità e una ricchezza aromatica straordinarie, mantenendo un'eleganza aristocratica. Gradazione Alcolica: Circa 14,5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento La produzione del NaMa segue un protocollo di "alto artigianato" enologico. Vinificazione: Ogni varietà viene vinificata separatamente. La fermentazione avviene lentamente in piccoli fusti di rovere, cercando la massima integrazione tra frutto e legno. Affinamento: Il vino matura per circa 12 mesi in barriques e piccoli fusti di legno, seguiti da un lungo periodo di affinamento sui lieviti fini. Dopo l'assemblaggio, il vino riposa ulteriormente in bottiglia per diversi anni prima di essere rilasciato sul mercato. Note di Degustazione (Gennaio 2026) A otto anni dalla vendemmia, il NaMa 2018 si trova in uno stato di grazia assoluto, mostrando una stratificazione aromatica che evolve minuto dopo minuto nel calice. Colore: Giallo dorato brillante e denso, con riflessi luminosi che ne indicano la grande nobiltà e struttura. Profumo: Bouquet immenso e complesso. Si apre con note di frutta gialla matura (pesca melba, albicocca), seguite da sentori di burro salato, nocciola tostata e miele di castagno. La componente del Sauvignon apporta una scia balsamica di sambuco e salvia, mentre il finale è dominato da una mineralità gessosa e ricordi di pasticceria fine. Gusto: Al palato è imponente e tridimensionale. Ha un ingresso burroso e avvolgente, quasi grasso, immediatamente bilanciato da un'acidità citrina e una sapidità minerale che ne verticalizzano il sorso. L'equilibrio tra potenza e finezza è magistrale. Chiusura infinita su toni di scorza d'arancia e mandorla amara. Potenziale di Invecchiamento Il NaMa 2018 è un bianco costruito per sfidare i decenni. Attualmente è in una fase di magnifica maturità, ma ha la struttura e la concentrazione per evolvere ed emozionare per altri 10-15 anni. Consigli per il Servizio Abbinamenti: Piatti di alta gastronomia. Astice al burro salato, rombo al forno con patate e tartufo bianco, carni bianche in preparazioni complesse o formaggi erborinati molto raffinati. Temperatura di Servizio: 12°C - 14°C. Non servirlo troppo freddo. Si consiglia vivamente di utilizzare calici ampi per permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità.