Cantina e Territorio Produttore: La Pazzaglia. Regione: Lazio (Alta Tuscia), Italia. Denominazione: Civitella d'Agliano IGT. Vitigno: 100% Grechetto (selezione dei migliori biotopi aziendali). Zona di Produzione: Civitella d'Agliano (Viterbo). Il vigneto "Poggio Triale" è situato in una posizione privilegiata, con esposizione e suoli scelti per massimizzare la concentrazione delle uve. Tipo di Terreno: Suoli argillosi di origine vulcanica, ricchi di minerali, che conferiscono al vino una struttura imponente e una firma sapida indelebile. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco di grande corpo, complesso, evoluto e aristocratico. Annata: 2019. Un'annata classica che ha regalato vini di estrema precisione, dotati di un equilibrio perfetto tra alcol, acidità e ricchezza aromatica. Gradazione Alcolica: Circa 14,5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il Poggio Triale si distingue per un processo di vinificazione volto a creare un bianco "da guardia". Vinificazione: Raccolta manuale delle uve e selezione rigorosa. Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. Affinamento: Il vino matura per un lungo periodo (oltre 12 mesi) in vasche di acciaio sui propri lieviti (sur lies) con costanti bâtonnage. A differenza di molti grandi bianchi strutturati, il Poggio Triale non vede legno: la sua incredibile complessità e la nota fumé derivano esclusivamente dal vitigno, dal terroir vulcanico e dal lungo contatto con i lieviti. Segue un riposo in bottiglia di almeno 2 anni prima della commercializzazione. Note di Degustazione (Gennaio 2026) A sette anni dalla vendemmia, il 2019 è in uno stato di grazia assoluta, mostrando una complessità che ricorda i grandi bianchi della Valle del Rodano o certi Chablis evoluti. Colore: Giallo dorato intenso e brillante, di bellissima consistenza nel calice. Profumo: Il bouquet è ampio e profondo. Emergono note di frutta gialla matura (albicocca e nespola), scorza d'arancia candita e miele di castagno. La componente minerale è prepotente, con sentori di pietra focaia, idrocarburo e una leggera nota sulfurea. Chiude con accenni di erbe aromatiche appassite e pepe bianco. Gusto: Al palato è potente, quasi burroso, ma sorretto da una spalla acida tagliente. L'ingresso è voluminoso e caldo, bilanciato immediatamente da una sapidità quasi piccante. Il finale è interminabile, con un retrogusto di mandorla tostata e una persistenza minerale che pulisce perfettamente la bocca. Potenziale di Invecchiamento Il Poggio Triale 2019 è un vino che non teme il tempo. Sebbene sia splendido oggi, possiede ancora una carica tale da poter evolvere magnificamente per altri 5-8 anni, sviluppando note terziarie ancora più affascinanti. Consigli per il Servizio Abbinamenti: Piatti ricchi e strutturati. Formaggi stagionati o erborinati, carni bianche in umido (coniglio alla viterbese), pesci grassi al forno (rombo o ombrina), o primi piatti con salse bianche a base di funghi o tartufo. Temperatura di Servizio: 12°C - 14°C. Si consiglia di non servirlo troppo freddo e di utilizzare calici ampi.