Cantina e Composizione Produttore: Marisa Cuomo (Furore, Campania). Denominazione: Costa d'Amalfi DOC - Furore Bianco. Vitigno: Falanghina (60%) e Biancolella (40%). Zona di Produzione: Terrazzamenti a picco sul mare nel comune di Furore e limitrofi (200-550 m s.l.m.). Terreno: Rocce dolomitiche-calcaree, che conferiscono una spiccata mineralità salina. Annata: 2023, che ha enfatizzato la freschezza e l'integrità aromatica. Gradazione Alcolica: Circa 13,5% Vol. Dettagli di Vinificazione e Affinamento Tipologia: Vino bianco secco, fresco, minerale e aromatico. Vinificazione: Le uve sono vendemmiate manualmente e vinificate con pigiatura soffice del mosto fiore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: Maturazione per circa 4 mesi in serbatoi di acciaio inox sui lieviti (sur lies), senza utilizzo di legno, per preservare i sentori varietali e territoriali. Longevità: Ideale da gustare giovane per apprezzare la freschezza e la sapidità, ma ha una buona tenuta per 3-5 anni. Note di Degustazione (Annata 2023, fresco e sapido) Il Furore Bianco 2023 è un bianco di medio corpo, caratterizzato da un equilibrio tra intensità aromatica e vivace tensione gustativa. Colore: Giallo paglierino scarico, brillante, con possibili leggeri riflessi verdognoli. Profumo: Delicato, ma intenso e complesso, che evoca gli inconfondibili odori mediterranei. Il bouquet presenta note di fiori bianchi (biancospino), agrumi (scorza di limone), frutta fresca (mela, pesca bianca) e sentori marini e minerali. Si percepiscono anche lievi richiami alla mandorla e alla macchia mediterranea. Gusto: Ampio, equilibrato e verticale. Il sorso è dominato da una vivace acidità e una notevole sapidità/salinità che lo rende estremamente fresco e lungo. È un vino armonico, dal finale persistente e pulito, dove la nota acidula sostiene perfettamente la freschezza degli aromi. Suggerimenti per la Degustazione Temperatura di Servizio: 8°C – 10°C. Decantazione: Non necessaria. Abbinamenti: Perfetto come aperitivo e con la cucina di mare. Antipasti e Crudi di pesce (sushi, sashimi, tartare). Primi piatti di mare leggeri (linguine ai frutti di mare). Pesce alla griglia o al forno. Formaggi freschi o a pasta molle.