Cantina e Territorio Produttore: Marchesi Antinori - Tenuta Castello della Sala Regione: Umbria, Italia Denominazione: Orvieto Classico Superiore DOC Zona di Produzione: Vigneti selezionati nella zona storica di Orvieto, in Umbria. I suoli sono di origine sedimentaria marina, ricchi di argilla e fossili, ideali per conferire mineralità e struttura ai vini bianchi. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco Vitigno: Blend tradizionale di uve autoctone e internazionali, con prevalenza di Grechetto e Procanico (il Trebbiano Toscano locale), e piccole percentuali di Pinot Bianco e Viognier. Le proporzioni precise possono variare leggermente a seconda dell'annata e delle scelte di assemblaggio per ottimizzare l'equilibrio. Annata: 2021 Formato: 750 ml Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 12.5% - 13% Vol. Contiene Solfiti: Sì Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte a mano nelle ore più fresche della giornata per preservare l'integrità aromatica. Dopo una soffice pressatura, il mosto viene chiarificato e la fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per mantenere la freschezza e gli aromi primari. Una parte del vino potrebbe subire un breve affinamento sui lieviti (sur lie) per conferire maggiore complessità e struttura prima dell'assemblaggio finale. Il vino riposa in acciaio per alcuni mesi e poi in bottiglia prima della commercializzazione, per favorire l'armonia degli aromi. Note di Degustazione Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini che testimoniano la sua giovinezza e freschezza. Profumo: Il bouquet olfattivo è delicato ma complesso e fragrante. Si apre con note intense di frutta a polpa bianca (pesca, mela verde, pera), agrumi (pompelmo, limone) e sentori floreali di biancospino e gelsomino. Emergono anche eleganti note minerali (pietra focaia) e un leggero accenno di erbe aromatiche, che conferiscono profondità. Gusto: Al palato è fresco, sapido e vibrante, con una buona struttura e un equilibrio eccellente tra acidità e morbidezza. La mineralità è distintiva e contribuisce a una piacevole sensazione di persistenza. Il finale è pulito, armonico e piacevolmente aromatico, con un retrogusto che richiama le note di frutta e la freschezza agrumata. È un vino che invita al sorso successivo per la sua immediatezza e raffinatezza. Abbinamenti Consigliati L'Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2021 è un vino estremamente versatile, ideale per un'ampia gamma di abbinamenti: Antipasti leggeri: Verdure grigliate, bruschette con pomodoro fresco, salumi delicati. Primi piatti leggeri: Pasta con verdure, risotti ai frutti di mare, zuppe di legumi. Piatti a base di pesce: Crostacei, frutti di mare, pesce al forno o alla griglia. Carni bianche: Pollo, tacchino. Formaggi freschi o a pasta molle. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 10-12°C, per esaltare al meglio la sua freschezza e i suoi aromi.