Cantina e Territorio Produttore: Marchesi Antinori - Tenuta Castello della Sala Regione: Umbria, Italia Denominazione: Orvieto Classico Superiore DOC Zona di Produzione: Vigneti selezionati nella zona storica di Orvieto, in Umbria. I suoli sono di origine sedimentaria marina, ricchi di argilla e fossili, ideali per conferire mineralità e struttura ai vini bianchi. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco Vitigno: Un blend tradizionale e sapientemente bilanciato, con prevalenza di Grechetto (circa 50%) e Procanico (il Trebbiano Toscano locale, circa 25%), arricchito da percentuali di Pinot Bianco e Viognier (circa 25% complessivo). Questo mix valorizza sia la tipicità locale che la complessità aromatica data dai vitigni internazionali. Annata: 2022 Formato: 750 ml Gradazione Alcolica: Circa 12.5% - 13% Vol. Contiene Solfiti: Sì Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte con cura, spesso nelle ore più fresche, e ogni varietà viene vinificata separatamente per esaltarne le peculiarità. Una parte del mosto può subire una breve macerazione a freddo sulle bucce (circa 6 ore a 10°C) per estrarre al meglio gli aromi. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (circa 16°C) per preservare la freschezza e gli aromi primari. Il vino affina poi in acciaio inox sui propri lieviti per alcuni mesi, pratica che contribuisce ad arricchire corpo, eleganza e mineralità prima dell'assemblaggio finale e dell'imbottigliamento. Note di Degustazione Colore: Giallo paglierino brillante con vivaci riflessi verdolini, a testimonianza della sua giovinezza e vitalità. Profumo: Il bouquet olfattivo è fresco, intenso e complesso. Si apre con note fragranti di frutta a polpa gialla tropicale come ananas e pesca matura, insieme a sentori di albicocca e mela gialla. Emergono anche delicate note di fiori bianchi, agrumi (pompelmo) e un piacevole tocco minerale che ricorda la pietra focaia. Gusto: Al palato è avvolgente e fruttato, sostenuto da una vibrante freschezza e una nitida sapidità minerale che gli conferisce profondità. È un vino equilibrato, con una struttura piacevole che unisce morbidezza e vivacità. Il finale è pulito, persistente e armonioso, con un retrogusto che richiama le note fruttate e saline. È un vino di grande bevibilità e carattere, che esprime al meglio la sua origine. Abbinamenti Consigliati L'Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2022 è un vino estremamente versatile, perfetto per un'ampia varietà di piatti: Antipasti leggeri: Verdure grigliate, crostini con creme di verdure, salumi delicati. Primi piatti: Risotti ai frutti di mare, pasta con sughi di pesce bianco o verdure, zuppe di legumi. Piatti di pesce: Crostacei, molluschi, pesce al forno o alla griglia. Carni bianche delicate: Pollo o coniglio. Formaggi freschi o a media stagionatura. Eccellente anche come aperitivo rinfrescante. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 10-12°C, per esaltare al meglio la sua freschezza e i suoi profumi.