Produttore: Livon Aziende Agricole. Storica cantina con vigneti di proprietà nella zona di Dolegna del Collio. Regione: Friuli-Venezia Giulia, Italia. Denominazione: Collio DOC (Denominazione di Origine Controllata), rinomata per i suoi bianchi di alta qualità. Vitigno: 100% Friulano (ex Tocai Friulano). Zona di Produzione: Vigneti nel comune di Dolegna del Collio. Tipo di Terreno: Marne e arenarie (il celebre "ponca" del Collio), che conferiscono grande mineralità, struttura e finezza. Sistema di Allevamento: Guyot o Monocapovolto. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco, elegante e aromatico. Annata: 2016. Annata che offre un'ottima maturità e struttura. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 12,5% - 13,0% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo è volto a preservare gli aromi primari e secondari del vitigno, privilegiando l'acciaio per la freschezza e la pulizia del sorso. Vendemmia: Manuale, solitamente tra fine Agosto e inizio Settembre. Vinificazione: Macerazione a freddo in pressa per un breve periodo e successiva pulitura del mosto per decantazione. Fermentazione: Avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: Matura in vasche di acciaio per circa 5 mesi per mantenere integri freschezza e mineralità, seguito da un breve affinamento in bottiglia. Note di Degustazione (Ottobre 2025) A 9 anni dalla vendemmia, il Friulano 2016 ha sviluppato note terziarie pur mantenendo la sua tipica freschezza e la nota di mandorla. Colore: Giallo paglierino intenso con possibili riflessi verdognoli e dorati, tipico di un bianco maturo. Profumo: Delicato, fine e caratteristico. Il bouquet è evoluto, con note di frutta gialla matura (pesca, mela cotogna) che si fondono con sentori di fiori freschi, erbe aromatiche (salvia, timo) e la caratteristica nota di mandorla tostata/amara. Gusto: Asciutto, armonico e di medio corpo. La struttura è buona, con un'acidità ben integrata che lo rende gustoso e bilanciato. Il finale è pulito, persistente e chiude con la tipica e piacevole vena amarognola del vitigno. Potenziale di Invecchiamento Questo vino ha raggiunto la sua piena maturità. Pur potendo mantenere le sue caratteristiche per un anno o due in condizioni ottimali, è consigliabile consumarlo a breve per apprezzare la pienezza della sua evoluzione. (Longevità media per i Friulani vinificati in acciaio: 4-5 anni, ma i grandi Collio possono superare i 7-8 anni). Consigli per il Servizio Abbinamenti: Per tradizione è l'eccellente vino da aperitivo friulano, in particolare con il Prosciutto di San Daniele (per la sua nota amarognola che bilancia la dolcezza del salume). Si abbina splendidamente anche a primi piatti delicati, risotto ai porcini, piatti di pesce (pasta ai frutti di mare, spigola al sale) e carni bianche. Temperatura di Servizio: Servire fresco, tra i 10° e i 12°C.