Produttore: Livon Aziende Agricole. Azienda storica situata a Ruttars (Dolegna del Collio), riferimento per i vini di struttura in Friuli-Venezia Giulia. Regione: Friuli-Venezia Giulia, Italia. Denominazione: Venezia Giulia IGT (Indicazione Geografica Tipica). Uvaggio (Blend): Chardonnay, Sauvignon, Picolit e Moscato Giallo, assemblati in proporzioni variabili (tipicamente con predominanza di Chardonnay e Sauvignon). Zona di Produzione: Vigneto "Braide Alte" nel Comune di Dolegna del Collio. Tipo di Terreno: Marne e argilla (Flysch di Cormòns), un terreno ideale per conferire mineralità e corpo. Sistema di Allevamento: Guyot e Cordone Speronato. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco, strutturato e da invecchiamento. Annata: 2019. Annata che conferisce al vino un ottimo nerbo acido e una buona concentrazione. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 13,5% - 14,0% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo è volto a esaltare la complessità aromatica e la capacità di invecchiamento, attraverso la maturazione in legno. Vendemmia: Manuale, con selezione accurata delle uve. Vinificazione: Macerazione a freddo e successiva pulitura del mosto per decantazione. Fermentazione: Avviene in barrique nuove di rovere francese di Allier a temperatura controllata (14−16 ∘ C). Affinamento: Matura per circa 8 mesi nelle stesse barrique a temperatura costante. A ciò segue l'assemblaggio dei diversi vini e un lungo periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Note di Degustazione (Ottobre 2025) A circa 6 anni dalla vendemmia, il Braide Alte 2019 è nel suo pieno sviluppo, mostrando una perfetta integrazione tra il frutto e le note speziate del legno. Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, luminoso. Profumo: Intenso, ampio e complesso. Offre un bouquet che spazia dalla frutta esotica matura (ananas, banana, albicocca) ai sentori floreali (fiori di campo, lavanda), arricchito da eleganti note speziate di vaniglia e tostatura leggera dovute al passaggio in barrique. Gusto: Caldo, avvolgente, di grande corpo e struttura. In bocca si percepisce un buon equilibrio tra la freschezza sapida e la morbidezza che lo rende vellutato. Il finale è lungo, persistente e ritorna sulle note speziate e minerali. Potenziale di Invecchiamento Vino con un elevato potenziale di invecchiamento. Pur essendo già piacevole, può evolvere positivamente e sviluppare note terziarie complesse per almeno 5-8 anni dalla sua immissione in commercio. Consigli per il Servizio Abbinamenti: Ottimo con piatti di pesce strutturati (come cernia, baccalà o pesce spada al forno), crostacei nobili, carni bianche elaborate (come capretto o agnello arrosto) e formaggi a pasta molle o semistagionata. Temperatura di Servizio: Servire in calice ampio tra i 12° e i 14°C per esaltare al meglio la sua complessità. Si consiglia di lasciarlo "respirare" per 15-30 minuti prima di servirlo.