Cantina e Territorio Produttore: Lis Neris (Cantina di Alvaro Pecorari, San Lorenzo Isontino, Gorizia). Regione: Friuli Venezia Giulia, Italia. Denominazione: Friuli Isonzo DOC o, per le etichette precedenti, Venezia Giulia IGT. Annata: 2003 (Annata molto calda, che ha conferito grande maturità e struttura). Terroir: Vigneti situati sull'altopiano ghiaioso-calcareo dell'Isonzo. Dettagli Tecnici Uvaggio: Pinot Grigio 100%. Vinificazione: Lavorazione meticolosa, volta a massimizzare l'estratto e la complessità. Per la versione "Gris" (la più strutturata), è previsto un affinamento in legno. Per l'etichetta base, l'affinamento è in acciaio. Affinamento (Probabile): L'etichetta più strutturata ("Gris") ha tipicamente un affinamento in botti di rovere da 400-500 litri con bâtonnage (rimontaggio delle fecce fini) per circa 8-11 mesi, che aiuta a sviluppare le note burrose e tostate tipiche dell'evoluzione in un'annata calda. Gradazione Alcolica: Elevata, tipicamente intorno a 13,0%−13,5% Vol. Note di Degustazione (Valutazione Attuale - 2025) Dopo due decadi, il carattere varietale del Pinot Grigio si è trasformato in complesse note terziarie. Colore: Giallo dorato intenso, tendente all'ambrato, che riflette l'evoluzione in bottiglia e la concentrazione dell'annata. Profumo (Naso): Il bouquet sarà ora complesso e maturo. Le note fresche di frutta (pera, agrumi) saranno svanite, lasciando spazio a: Note Evolute: Miele, zafferano, frutta secca (noce, mandorla tostata). Note Terziarie/Calde: Sfumature di burro fuso, vaniglia, crosta di pane, e accenti affumicati o tostati dal legno. Gusto (Palato): Corposo, morbido e avvolgente. A causa dell'annata calda, l'acidità è bassa, conferendo al vino una sensazione vellutata e chewy (gommosa/masticabile). Il finale è lungo e persistente, dominato dalla ricchezza estrattiva. Condizioni Attuali e Longevità Il vino, se conservato in modo impeccabile, è al termine o appena oltre la sua finestra di bevibilità ottimale, mostrando il massimo della sua complessità evolutiva, ma potrebbe aver perso l'originale freschezza. I vini bianchi di Lis Neris, in annate eccezionalmente strutturate, possono sorprendere in longevità. Abbinamenti Abbinamenti Tradizionali Evolve: Pesce in salse ricche (come l'aragosta termidoro o un baccalà mantecato). Abbinamenti Caldi: Ottimo con carni bianche in salsa, come il pollo o il coniglio al forno con erbe, o con risotti ai funghi e tartufo. Formaggi: Formaggi di media stagionatura o formaggi erborinati dolci.