Cantina e Territorio Produttore: Antica Cantina Leonardi. Regione: Lazio, Italia. Denominazione: Lazio IGP (Indicazione Geografica Protetta). Vitigno: 100% Vermentino (a volte riferito come Vermentino Toscano, data la vicinanza geografica e l'identità del vitigno). Zona di Produzione: Vigne nel comune di Montefiascone (Viterbo). Tipo di Terreno: Prevalentemente di origine vulcanica, che contribuisce alla sapidità e alla freschezza del vino. Resa per ettaro: Circa 70 quintali di uva. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco. Annata: 2020. Annata con buone condizioni climatiche, che ha permesso una maturazione ottimale. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 13,0% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento La vinificazione è mirata a esaltare le note aromatiche varietali e a garantire una buona struttura. Vinificazione: Le uve vengono sottoposte a una macerazione pellicolare a bassa temperatura (circa 8°C per 6 ore) per esaltare le caratteristiche aromatiche varietali. Segue una pressatura soffice. Fermentazione: Condotta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: Il vino viene conservato in vasca inox (sur lie) fino alla primavera successiva (circa Marzo), prima dell'imbottigliamento e di un breve riposo in bottiglia. Note di Degustazione (Settembre 2025) A 5 anni dalla vendemmia, il Vermentino 2020 si presenta maturo e avvolgente. Colore: Giallo dorato cristallino e carico, che riflette l'evoluzione. Profumo: Bouquet evoluto e complesso. Le note primarie di agrumi e fiori bianchi si sono arricchite con sentori di frutta gialla matura (pesca, melone), ginestra e una piacevole nota minerale/salmastra. Gusto: Al palato è morbido, fresco e avvolgente. Possiede una buona struttura e un'acidità ben bilanciata che sostiene il sorso. Il finale è lungo e sapido, richiamando le caratteristiche tipiche del vitigno Vermentino maturo. Potenziale di Invecchiamento Questo vino è attualmente nel suo periodo ottimale di consumo. Grazie alla macerazione e alla struttura dell'annata 2020, ha mostrato una buona evoluzione, ma si consiglia di berlo nell'immediato futuro. Consigli per il Servizio Abbinamenti: Ottimo con piatti di pesce saporiti, come il pesce spada o l'orata al forno, pasta con frutti di mare, o formaggi freschi e semi-stagionati. Temperatura di Servizio: Servire a una temperatura di 10-12°C. Decantazione: Non necessaria.