Cantina e Territorio Produttore: Le Vigne di Zamò, cantina storica e di riferimento nei Colli Orientali del Friuli. Regione: Friuli-Venezia Giulia, Italia. Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC. Vitigno: 100% Friulano. Vigneto: Vigne selezionate con età di circa cinquant'anni. Tipo di Terreno: Prevalentemente "Flysch di Cormòns" (Marna e Arenaria). Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco da invecchiamento. Annata: 2013. Annata di grande struttura e acidità, ideale per i bianchi da lungo affinamento. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 13,5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di vinificazione è concepito per massimizzare l'estratto e la complessità, caratteristiche essenziali per un bianco destinato all'invecchiamento. Vinificazione: Dopo una leggera macerazione a freddo, la fermentazione avviene in parte in vasche d'acciaio e in parte in piccole botti di rovere. Affinamento: Il vino matura per circa 10-12 mesi in botti di rovere e sulle proprie fecce fini (sur lie), per poi affinarsi ulteriormente in bottiglia per diversi anni prima della commercializzazione. Note di Degustazione (Settembre 2025) A 12 anni dalla vendemmia, il Friulano Vigne Cinquant'anni 2013 si esprime con un profilo terziario di rara complessità, mantenendo al contempo una notevole freschezza. Colore: Giallo dorato intenso con riflessi ambrati, segno della lunga evoluzione. Profumo: Il bouquet è ampio e terziario. Le note classiche del Friulano (mandorla amara) si trasformano in miele d'acacia, crosta di pane, fieno greco, zafferano, idrocarburi (petrolio) e una profonda mineralità. Gusto: Al palato è ricco, opulento e di grande struttura, con una consistenza quasi oleosa. L'acidità è perfettamente integrata e setosa. Il finale è estremamente lungo, sapido e minerale, un tratto distintivo dei grandi bianchi friulani da invecchiamento. Potenziale di Invecchiamento Questo vino è attualmente nel suo apice evolutivo, offrendo una rara complessità terziaria. Si consiglia di berlo ora per apprezzarne la sua unicità. Consigli per il Servizio Abbinamenti: Ideale con piatti di grande struttura e complessità, come carni bianche tartufate, fegato d'oca (foie gras), formaggi erborinati maturi e piatti a base di funghi porcini. Temperatura di Servizio: Servire a una temperatura di 12-14°C, leggermente più alta rispetto a un bianco giovane, per favorire l'espressione dei profumi evoluti. Decantazione: Consigliata una breve decantazione (30 minuti) per permettere al vino di aprirsi completamente.