Cantina e Territorio Produttore: J. Hofstatter, storica e prestigiosa cantina di Termeno, in Alto Adige. Regione: Alto Adige, Italia. Denominazione: Alto Adige Sauvignon DOC. Vitigno: Sauvignon 100%. Zona di Produzione: Vigna delle Dolomiti, situata nelle zone collinari intorno a Termeno. Tipo di Terreno: Prevalentemente calcareo, con presenza di argilla. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco. Annata: 2024. Un'annata eccellente in Alto Adige, con un clima che ha permesso una perfetta maturazione delle uve, producendo vini di grande eleganza e struttura. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 13% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di produzione di questo vino è studiato per esaltare il carattere del vitigno Sauvignon e il suo potenziale evolutivo. Vinificazione: Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi primari. Affinamento: Il vino matura per un breve periodo in acciaio, seguito da un breve affinamento in bottiglia che ne ha permesso la sua attuale armonia. Note di Degustazione (Settembre 2025) A 3 anni dalla vendemmia, il Sauvignon Vigna delle Dolomiti J. Hofstatter 2022 si presenta in una fase di splendida giovinezza, con un profilo aromatico e gustativo che riflette la sua freschezza. Colore: Giallo paglierino intenso con sfumature verdognole. Profumo: Al naso si apre un bouquet molto fruttato e floreale. Le note di pesca, agrumi e frutta tropicale, come l'ananas, si fondono con sentori di fiori bianchi e mineralità. Gusto: Al palato è potente ed elegante, con una spiccata sapidità che ne sostiene il sorso. Il sapore conferma le sensazioni olfattive, con una notevole persistenza aromatica e un finale lungo e sapido. Potenziale di Invecchiamento Questo vino è giunto al culmine della sua evoluzione. È in una splendida fase di consumo, ma si consiglia di berlo ora per apprezzarne al meglio la complessità, eleganza e i suoi delicati aromi. Abbinamenti Consigliati La freschezza e la complessità di questo vino lo rendono perfetto per una varietà di abbinamenti. Abbinamenti: Ideale con piatti di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi a pasta molle. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 8-10°C, in calici ampi. Data la gioventù del vino, è consigliata una decantazione di almeno un'ora per permettere al vino di aprirsi e di esprimere al meglio il suo complesso bouquet.