Cantina e Territorio Produttore: Firriato. Azienda siciliana di fama internazionale, nota per l'interpretazione dei vitigni autoctoni e internazionali nel contesto siciliano. Regione: Sicilia, Italia. Denominazione: DOC Sicilia. Vitigni: Un blend di Nero D'Avola e Syrah, con percentuali che variano leggermente a seconda dell'annata (generalmente a prevalenza di Nero D'Avola). Zona di Produzione: Agro di Trapani, nelle Tenute Borgo Guarini, in prossimità del litorale. Tipo di Terreno: Prevalentemente calcareo-argilloso, ricco di minerali. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco. Annata: 2012. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 13,5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di vinificazione e affinamento è stato pensato per esaltare il carattere dei due vitigni e preservare il suo potenziale evolutivo. Vinificazione: Macerazione sulle bucce per un lungo periodo. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: Il vino matura in barrique di rovere francese e botti più grandi per un periodo significativo (circa 8-12 mesi), seguito da un riposo in bottiglia che ne ha permesso la sua attuale maturità. Note di Degustazione (Agosto 2025) Questo vino si trova in una fase evolutiva molto interessante. Le note descritte sono quelle di un vino che, se perfettamente conservato, offre un'esperienza sensoriale unica. Colore: Rosso granato intenso, con evidenti riflessi aranciati e mattone sul bordo che ne testimoniano l'età. Profumo: Al naso si apre un bouquet complesso e terziario. Le note di frutta rossa e nera, ora trasformate in frutta secca, prugna disidratata e amarena, si affiancano a sentori di cuoio, tabacco, pepe nero, spezie dolci e una sottile nota balsamica. Gusto: Al palato è elegante, setoso e di grande armonia. I tannini sono completamente risolti e vellutati. La struttura è importante, ma bilanciata da una freschezza ancora presente. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole sapidità e un retrogusto che richiama le note speziate e di sottobosco. Potenziale di Invecchiamento A 13 anni, il vino è in una fase di piena maturità. Ha raggiunto un livello di complessità che lo rende magnifico da bere oggi. È consigliato consumarlo entro i prossimi 2-3 anni per apprezzarne al meglio le sue caratteristiche attuali. Abbinamenti Consigliati La complessità e la struttura di questo vino lo rendono un abbinamento perfetto per piatti ricchi e saporiti. Abbinamenti: Carni rosse arrosto o in umido, brasati, cacciagione e formaggi a media-lunga stagionatura. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18°C, in calici ampi e capienti per permettere l'apertura degli aromi. È consigliata una decantazione breve, il tempo strettamente necessario per separare il vino da eventuali sedimenti.