Cantina e Territorio Produttore: Firriato. Azienda siciliana di fama internazionale, nota per la valorizzazione dei vitigni autoctoni e per la sua filosofia di viticoltura in diversi terroir dell'isola. Regione: Sicilia, Italia. Denominazione: Etna Rosso DOC. Vitigni: Un blend di uve autoctone dell'Etna: Nerello Mascalese (prevalente) e Nerello Cappuccio. Zona di Produzione: Versante orientale dell'Etna, a Milo, presso la Tenuta Cavanera. Tipo di Terreno: Vulcanico, ricco di sabbia e minerali. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco. Annata: 2010. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 13,0% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di vinificazione e affinamento è stato pensato per esaltare il carattere del terroir vulcanico e preservare il suo potenziale evolutivo. Vinificazione: Macerazione sulle bucce per un lungo periodo. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: Il vino matura in botti grandi di rovere e in parte in barrique per un periodo significativo, seguito da un riposo in bottiglia che ne ha permesso la sua attuale maturità. Note di Degustazione (Agosto 2025) Questo vino si trova in una fase evolutiva molto interessante. Le note descritte sono quelle di un vino che, se perfettamente conservato, offre un'esperienza sensoriale unica. Colore: Rosso granato chiaro, con evidenti riflessi aranciati e mattone sul bordo che ne testimoniano l'età. Profumo: Al naso si apre un bouquet estremamente complesso e terziario. Le note di frutta rossa, ora trasformate in frutta secca (ciliegia, lampone), confettura di ciliegia e amarena, si affiancano a sentori di catrame, tabacco, spezie dolci, humus, sottobosco e una marcata nota minerale di grafite e pietra focaia. Gusto: Al palato è elegante e sottile, con una notevole complessità. I tannini sono completamente risolti e setosi, conferendo una notevole armonia al sorso. L'acidità è vibrante e ben presente, sostenendo la beva e rendendola particolarmente fresca. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole sapidità e un retrogusto che richiama le note minerali e balsamiche. Potenziale di Invecchiamento A 15 anni, il vino è in una fase di piena maturità. Ha raggiunto un livello di complessità che lo rende magnifico da bere oggi. È consigliato consumarlo entro i prossimi 2-3 anni per apprezzarne al meglio le sue caratteristiche attuali. Abbinamenti Consigliati La complessità e la struttura di questo vino lo rendono un abbinamento perfetto per piatti ricchi e saporiti, ma che non sovrastino la sua eleganza. Abbinamenti: Piatti della tradizione siciliana, come pasta alla norma o un ragù di carne. Ottimo anche con carni rosse al forno, agnello, e formaggi a media stagionatura. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18°C, in calici ampi e capienti per permettere l'apertura degli aromi. È consigliata una decantazione breve, il tempo strettamente necessario per separare il vino da eventuali sedimenti.