Cantina e Territorio Produttore: Fantinel. Cantina storica e rinomata del Friuli-Venezia Giulia, che produce vini di alta qualità dalla sua tenuta nel Collio. Regione: Friuli-Venezia Giulia, Italia. Denominazione: Collio DOC. Vitigni: Merlot 50%, Cabernet Franc 40% e Pinot Nero 10%. Un blend sapiente che unisce la struttura del Merlot, l'eleganza del Cabernet Franc e la finezza del Pinot Nero. Zona di Produzione: Tenuta di Vencò, nella zona del Collio goriziano. Tipo di Terreno: Prevalentemente ponca, una marna e arenaria tipica del Collio, ricca di minerali. Questo terreno dona al vino una spiccata mineralità e complessità. Sistema di Allevamento: Guyot. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco. Annata: 2008. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Intorno a 13,5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di vinificazione e affinamento è stato studiato per esaltare la profondità e il potenziale di invecchiamento di questo blend. Vendemmia: Raccolta manuale delle uve con una parziale appassimento di circa il 25% delle uve Merlot per otto settimane, una tecnica che intensifica la concentrazione aromatica. Vinificazione: Lenta macerazione per circa 20 giorni a temperatura controllata. Affinamento: Il vino ha maturato per 24 mesi in botti di rovere Allier e Slavonia da 30 hl. Questo lungo affinamento ha permesso ai tannini di ammorbidirsi e al bouquet di sviluppare una notevole complessità. Note di Degustazione (Agosto 2025) Il Collio Rosso "Venko" 2008, a 17 anni dalla vendemmia, si presenta in una fase di piena maturità e grande complessità, offrendo un'esperienza sensoriale profonda e ricca di evoluzione. Colore: Rosso granato intenso e profondo, con evidenti riflessi mattone e aranciati sul bordo che testimoniano la sua lunga evoluzione in bottiglia. Profumo: Al naso si apre un bouquet estremamente complesso e terziario. Le note di frutta a bacca rossa e nera si sono evolute in sentori di frutta sotto spirito, cuoio, tabacco dolce, caffè, spezie scure e una piacevole nota balsamica. Si possono percepire anche sfumature di sottobosco e terra umida. Gusto: Al palato è potente, ma incredibilmente morbido e vellutato. I tannini sono completamente integrati, setosi e rotondi. La struttura è imponente, ma ben bilanciata da un'acidità ancora presente che mantiene il sorso elegante e vivace. Il finale è lunghissimo, persistente e con un retrogusto che richiama le note speziate e tostate. Potenziale di Invecchiamento Il "Venko" 2008 si trova ora al suo apice di maturità. La sua condizione dipende interamente da come è stato conservato. Sebbene sia magnifico da bere ora, è consigliabile consumarlo a breve per godere appieno della sua complessità e del suo equilibrio. Abbinamenti Consigliati La complessità e la struttura di questo vino lo rendono ideale per accompagnare piatti importanti e saporiti. Secondi piatti: Carni rosse arrosto o brasate, selvaggina (cervo, cinghiale) e formaggi a lunga stagionatura. Piatti tradizionali: Frico, goulash. Vino da meditazione: La sua complessità lo rende un ottimo vino da gustare da solo. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18°C, in calici ampi e capienti. Una decantazione di almeno 30-60 minuti è fortemente raccomandata per favorire l'ossigenazione e permettere al vino di aprirsi completamente.