Cantina e Territorio Produttore: Falesco (Famiglia Cotarella). Cantina di prestigio che ha creduto fin da subito nel potenziale del vitigno Merlot, creando un vino di fama internazionale. Regione: Lazio, Italia. Denominazione: Lazio IGT (Indicazione Geografica Tipica). Vitigno: Merlot 100%. Un vitigno internazionale che ha trovato in questa zona un terroir d'elezione per esprimere il suo potenziale. Zona di Produzione: Le uve provengono da vigneti di proprietà nella zona di Montefiascone e Castiglione in Teverina, nel cuore dell'Alto Lazio. Tipo di Terreno: Prevalentemente di origine vulcanica, ricco di scheletro e ben drenato. Questo terreno dona al vino una notevole struttura e mineralità. Sistema di Allevamento: Cordone speronato. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco. Annata: 1997. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: 14% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di vinificazione del Montiano è stato fin dalle prime annate volto a esaltare la profondità e la struttura del Merlot, con una cura meticolosa di ogni fase per produrre un vino di grande longevità. Vendemmia: Raccolta manuale delle uve nella prima decade di settembre. Vinificazione: Macerazione sulle bucce per un lungo periodo (circa 26 giorni). La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: Il vino matura per 12 mesi in barrique di rovere francese nuove, dove svolge anche la fermentazione malolattica, acquisendo straordinaria complessità e finezza. Successivamente, affina per un ulteriore periodo in bottiglia prima della commercializzazione. Note di Degustazione (Agosto 2025) Il Montiano 1997, a 28 anni dalla vendemmia, si presenta in una fase di piena maturità, offrendo un'esperienza sensoriale rara e complessa. La sua integrità dipende interamente dalle condizioni di conservazione. Colore: Rosso granato intenso e profondo, con riflessi aranciati e mattone sul bordo che testimoniano la sua lunga evoluzione. Profumo: Al naso si apre un bouquet complesso, profondo e terziario. Le note di frutta primarie si sono evolute in sentori di frutta nera sotto spirito, tabacco, cuoio, spezie dolci, pepe nero, cacao amaro e note balsamiche. Si possono avvertire anche sfumature di funghi secchi, sottobosco e note minerali. Gusto: Al palato è potente, elegante e incredibilmente morbido. I tannini sono completamente integrati, setosi e rotondi, conferendo una sensazione vellutata. Il sapore è profondo e persistente, con un ottimo equilibrio tra struttura, alcol e un'acidità che mantiene ancora una notevole freschezza. Il finale è lunghissimo e avvolgente, con un retrogusto speziato e tostato. Potenziale di Invecchiamento A 28 anni, il Montiano 1997 è al suo apice di maturità. Il suo stato attuale dipende in gran parte dalla qualità della conservazione. Se conservato in modo impeccabile, può ancora regalare un'esperienza di degustazione eccellente, ma non è un vino che guadagnerà ulteriore complessità. È consigliabile berlo ora. Abbinamenti Consigliati Questo vino, con la sua complessità e maturità, si abbina a piatti altrettanto importanti e raffinati. Secondi piatti: Arrosti di carne rossa, cacciagione (cervo, cinghiale, fagiano), tagli di manzo pregiati alla griglia. Formaggi: Formaggi stagionati e a pasta dura come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino Stagionato. Vino da meditazione: La sua complessità lo rende perfetto da gustare da solo. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi e capienti per permettere al vino di aprirsi ed esprimere al meglio il suo complesso bouquet. Data l'età, una decantazione di 30-60 minuti è fortemente raccomandata per separare eventuali sedimenti e favorire l'ossigenazione.