Cantina e Territorio Produttore: Dosio Vigneti. Questa cantina è impegnata nella produzione di vini di qualità nelle Langhe, ponendo attenzione alla tradizione e alla valorizzazione dei vitigni autoctoni come il Nebbiolo. Regione: Piemonte, Italia. Denominazione: Barolo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Il Barolo è uno dei vini più prestigiosi d'Italia, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo in undici comuni delle Langhe, con La Morra che è uno dei più importanti. Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA): Comune di La Morra. Questa menzione garantisce che le uve provengano esclusivamente dai vigneti situati all'interno dei confini amministrativi del comune di La Morra. I Barolo di La Morra sono rinomati per la loro eleganza, aromaticità floreale e fruttata, e una minore aggressività tannica in gioventù rispetto ai Barolo di Serralunga d'Alba o Monforte d'Alba. Vitigno: Nebbiolo 100%. Il Nebbiolo è il cuore pulsante del Barolo, conferendo al vino la sua tipica struttura, i tannini importanti, l'acidità e gli aromi complessi che evolvono magnificamente con l'età. Zona di Produzione: Vigneti situati nel comune di La Morra, nelle Langhe, provincia di Cuneo. Tipo di Terreno: Prevalentemente marne tortoniane, con sedimenti di origine marina e un'elevata percentuale di argilla e calcare fine. Questi terreni, più giovani e compatti rispetto a quelli elveziani, tendono a conferire al Nebbiolo una maggiore finezza aromatica, una minore struttura e tannini più morbidi. Esposizione: Ottimale, su colline ben esposte al sole, per garantire una maturazione lenta e completa delle uve. Resa per Ettaro: Contenuta, come richiesto dal disciplinare di produzione della DOCG per garantire la massima qualità e concentrazione. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco. Annata: 2019. Formato: 750 ml (standard). Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 14%-14.5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Condizioni dell'Annata 2019 in Piemonte (Langhe) L'annata 2019 nelle Langhe è stata generalmente molto favorevole per il Nebbiolo e ha permesso la produzione di vini di grande qualità e potenziale. Andamento climatico: Dopo un inverno relativamente mite e con nevicate nella media, la primavera è stata fresca e piovosa, garantendo buone riserve idriche. L'estate ha visto un buon alternarsi di giornate calde e notti fresche, soprattutto a fine agosto e settembre. Queste escursioni termiche hanno favorito una maturazione lenta e ottimale del Nebbiolo, consentendo uno sviluppo equilibrato di zuccheri, acidità e profumi, con una buona sintesi polifenolica. Vendemmia: Si è svolta regolarmente, con uve sane e ben mature, grazie alle condizioni climatiche ottimali nel periodo finale. Vini: I Barolo del 2019 si preannunciano come vini molto eleganti, con un buon equilibrio tra struttura, acidità e freschezza aromatica, e un ottimo potenziale di invecchiamento. La finezza dei tannini è un tratto distintivo dell'annata, particolarmente evidente nei Barolo di La Morra. Vinificazione e Affinamento La vinificazione del Barolo Dosio segue i dettami tradizionali, con un affinamento significativo in legno che contribuisce a domare i tannini del Nebbiolo e a sviluppare la complessità aromatica. Vendemmia: Manuale, con una selezione attenta delle uve. Diraspatura e Pigiatura Soffice. Fermentazione Alcolica: Avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (generalmente 28-30°C), con una macerazione sulle bucce prolungata (spesso 15-25 giorni) per estrarre colore e i caratteristici tannini del Nebbiolo. Fermentazione Malolattica: Completa, svolta per ammorbidire l'acidità e contribuire alla stabilità e alla complessità del vino. Affinamento: Il disciplinare del Barolo DOCG prevede un affinamento minimo di 38 mesi (di cui almeno 18 mesi in legno). Per Dosio Barolo del Comune di La Morra 2019, l'affinamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia (o talvolta in una combinazione con tonneaux o barrique, a seconda della filosofia specifica della cantina) per un periodo significativo (solitamente 24-30 mesi). Affinamento in Bottiglia: Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di diversi mesi prima della commercializzazione, essenziale per la completa armonizzazione del vino e lo sviluppo delle sue complesse note terziarie. Note di Degustazione (Luglio 2025) Essendo un Barolo dell'annata 2019, si tratta di un vino ancora molto giovane che sta iniziando il suo percorso di maturazione. Le sue caratteristiche rifletteranno la giovinezza del Nebbiolo, con i tannini ancora evidenti ma già eleganti, e un bouquet in piena evoluzione. Colore: Rosso granato brillante e intenso, con riflessi rubino. Una leggera trasparenza è tipica del Nebbiolo. Profumo: Il bouquet olfattivo sarà intenso, floreale e fruttato, con le note tipiche del Nebbiolo di La Morra in gioventù. Si apriranno sentori di rosa canina e viola appassita, accompagnati da aromi di ciliegia, lampone e frutti rossi croccanti. Potranno emergere anche le prime note speziate dolci e terziarie derivanti dall'affinamento in legno, come liquirizia, tabacco dolce, menta e un leggero sentore di sottobosco o spezie esotiche che si svilupperanno con il tempo. Gusto: Al palato sarà secco, caldo e di buona struttura, con un'importante presenza di tannini ancora giovani ma già fini e levigati, che conferiranno una piacevole astringenza e una sensazione vellutata. L'acidità sarà elevata e ben presente, garantendo freschezza, una grande bevibilità e un'ottima persistenza. Il sapore richiamerà il frutto e le note floreali e speziate percepite al naso. Il finale sarà lungo e persistente, con una tipica chiusura sapida e minerale. Potenziale di Invecchiamento Il Barolo del Comune di La Morra Dosio 2019, pur essendo già apprezzabile, ha un eccellente potenziale di invecchiamento. Attualmente (Luglio 2025), a circa 6 anni dalla vendemmia, si trova in una fase di giovinezza e inizio di maturazione. I suoi tannini sono ancora in evoluzione e il bouquet si sta sviluppando. Se conservato in condizioni ideali (temperatura costante, umidità adeguata, buio, assenza di vibrazioni), un esemplare ben conservato può continuare a evolvere positivamente per altri 12-20 anni, o anche di più, raggiungendo un potenziale di longevità totale di circa 18-26 anni, durante i quali i tannini si ammorbidiranno ulteriormente e il bouquet svilupperà note terziarie più complesse e affascinanti di goudron, spezie, funghi e tabacco. Abbinamenti Consigliati Questo Barolo, data la sua struttura ed eleganza, si abbina splendidamente a piatti ricchi e saporiti della tradizione piemontese e non solo. Primi piatti: Tajarin al ragù di carne (tradizionalmente di Fassona), risotti ai funghi porcini o al tartufo bianco d'Alba, agnolotti al plin. Secondi piatti: Arrosti di carni rosse importanti (brasato al Barolo, bollito misto, cacciagione da piuma o da pelo), stracotti, tagliate di Fassona, selvaggina nobile. Formaggi: Formaggi stagionati e a pasta dura, come Castelmagno, Parmigiano Reggiano, o tome piemontesi di lunga stagionatura. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18-20°C, in calici ampi (tipo "Gran Ballon" o "Borgogna") per permettere al vino di esprimere al meglio il suo complesso bouquet aromatico e aerare i tannini. Data la sua giovinezza, una decantazione di almeno 2-3 ore è fortemente raccomandata per favorire l'ossigenazione e l'apertura del bouquet.