Cantina e Territorio Produttore: Dezi. Azienda vitivinicola con sede a Servigliano (FM), nelle Marche, che da generazioni si dedica alla produzione di vini di qualità, valorizzando i vitigni tipici del territorio. La cantina Dezi è nota per l'impegno nella ricerca della qualità e nell'innovazione, pur mantenendo un forte legame con la tradizione. Regione: Marche, Italia. Denominazione: Rosso Piceno DOC (o più probabilmente Marche IGT, a seconda delle scelte del produttore per questa etichetta e annata, dato che spesso i blend "superiori" esulano dalla DOC per maggiore libertà). Data la composizione e il prestigio dell'etichetta, è più probabile che ricada sotto Marche IGT. Vitigni: Blend attentamente selezionato di vitigni, con proporzioni che possono variare leggermente tra le annate ma generalmente includono: Montepulciano: Generalmente la percentuale maggiore, apporta struttura, colore e longevità. Sangiovese: Contribuisce con acidità, eleganza e complessità aromatica. Cabernet Sauvignon: Presente in proporzioni minori, per conferire ulteriore struttura e complessità. Zona di Produzione: Vigneti situati sulle colline della provincia di Fermo, nelle Marche, con altitudini e esposizioni ideali per la coltivazione dei vitigni. Tipo di Terreno: Prevalentemente argilloso-calcareo, con presenza di substrati rocciosi e talvolta sabbia. Questi terreni, tipici dell'area picena, conferiscono ai vini una buona struttura, mineralità e longevità. Esposizione: Ottimale, per garantire una perfetta maturazione delle uve. Resa per Ettaro: Contenuta, per favorire la concentrazione degli aromi e della struttura, in linea con la produzione di un vino di punta. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco. Annata: 2000. Formato: 750 ml (standard). Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 13.5% - 14.0% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Condizioni dell'Annata 2000 in Italia Centrale (Marche) L'annata 2000 è stata generalmente favorevole in Italia centrale, inclusa la regione Marche, per i vini rossi. Andamento climatico: Caratterizzata da un inverno mite e una primavera regolare. L'estate ha visto temperature calde ma senza eccessi, con piogge ben distribuite che hanno evitato stress idrici e permesso una maturazione ottimale e graduale delle uve. Le buone escursioni termiche tra giorno e notte, in particolare a settembre, hanno favorito lo sviluppo di profumi intensi e una buona acidità. Vendemmia: Manuale, con una selezione accurata delle uve al momento della piena maturazione. Vini: I vini rossi del 2000 nelle Marche si sono distinti per la loro buona struttura, equilibrio, intensità aromatica e un'ottima longevità, risultando vini potenti ma armoniosi. Vinificazione e Affinamento La vinificazione del Regina del Bosco è pensata per esaltare la profondità del blend e la sua capacità di invecchiamento, con un sapiente uso del legno. Vendemmia: Manuale, con una rigorosa selezione dei grappoli migliori. Diraspatura e Pigiatura Soffice. Fermentazione Alcolica: Avviene in vasche di acciaio inox o cemento a temperatura controllata, con una macerazione prolungata sulle bucce (spesso 15-20 giorni o più) per estrarre colore e tannini nobili. Fermentazione Malolattica: Completa, svolta per ammorbidire l'acidità e contribuire alla stabilità. Affinamento: Il vino affina per un periodo significativo, solitamente circa 12-18 mesi, in botti di rovere (spesso una combinazione di barrique e tonneaux di rovere francese). Questo passaggio in legno contribuisce a integrare i tannini e ad aggiungere complessità aromatica. Affinamento in Bottiglia: Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia per diversi mesi o anni prima della commercializzazione, essenziale per la completa armonizzazione del vino. Note di Degustazione (Luglio 2025) A quasi venticinque anni dalla vendemmia, il Regina del Bosco Dezi 2000 si presenta in una fase di piena maturità ed evoluzione, offrendo un'esperienza sensoriale complessa e affascinante, tipica di un grande rosso invecchiato. Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con decise sfumature granate e mattone sul bordo, testimonianza dell'avanzato stato evolutivo. Profumo: Il bouquet olfattivo è complesso, profondo ed elegante. Si aprono note di frutta rossa e nera sotto spirito e disidratata (amarena, prugna secca, confettura di mora), integrate da sentori di spezie dolci (chiodi di garofano, cannella, vaniglia), cuoio, tabacco dolce, caffè, cioccolato fondente e sentori terziari di sottobosco e humus. Possono emergere anche note balsamiche o di radice. Gusto: Al palato è secco, caldo e di grande struttura, con un corpo avvolgente e una notevole morbidezza. I tannini sono completamente fusi e levigati, conferendo una sensazione vellutata e setosa. L'acidità è ancora presente, seppur attenuata dall'età, e contribuisce a mantenere l'equilibrio del sorso. Il sapore è profondo e stratificato, con un'ottima persistenza che richiama le complesse note olfattive. Il finale è lungo, armonioso e con un retrogusto persistente di frutta matura e spezie. Potenziale di Invecchiamento Il Regina del Bosco Dezi 2000 ha dimostrato un eccellente potenziale di invecchiamento. Attualmente (Luglio 2025), a quasi 25 anni dalla vendemmia, si trova in una fase di piena maturità e splendida espressione. È il momento ideale per berlo e apprezzarne la sua complessità raggiunta. Se conservato in condizioni ideali (temperatura costante, umidità adeguata, buio, assenza di vibrazioni), un esemplare ben conservato potrebbe mantenere le sue qualità e continuare a evolvere positivamente per ancora 2-4 anni, raggiungendo un potenziale di longevità totale di oltre 25-30 anni. Abbinamenti Consigliati Questo vino di grande struttura e complessità si abbina splendidamente a piatti ricchi e saporiti, ideali per esaltarne le note evolute. Primi piatti: Paste ripiene con sughi importanti, risotti con ragù di carne o funghi, primi piatti a base di selvaggina. Secondi piatti: Arrosti di carni rosse (manzo, agnello), brasati, cacciagione (cinghiale, lepre), formaggi stagionati e erborinati. Da meditazione: Perfetto anche da gustare da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne appieno la complessità. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18-20°C, in calici ampi (tipo "Gran Ballon" o Borgogna) per permettere al vino di esprimere appieno il suo complesso bouquet aromatico. Data l'età, una decantazione di almeno 1-2 ore è fortemente raccomandata per favorire l'ossigenazione e l'apertura del bouquet, oltre a rimuovere eventuali sedimenti naturali che potrebbero essersi formati.