Cantina e Territorio Produttore: Bertani. Un'azienda vitivinicola di riferimento nel panorama italiano, riconosciuta per la sua dedizione alla qualità e al rispetto del terroir. Regione: Veneto, Italia. Denominazione: Valpolicella Classico DOC (Denominazione di Origine Controllata). Questa denominazione si riferisce al vino prodotto nella zona storica della Valpolicella, situata a nord-ovest di Verona. Vitigni: Il blend tradizionale di Bertani per "Le Miniere" è composto da: Corvina Veronese (70%): Contribuisce con il corpo, l'acidità e i sentori di ciliegia e frutta rossa. Le uve provengono da una selezione massale di Novare, un'antica vigna Bertani. Corvinone (20%): Aggiunge complessità aromatica e struttura. Rondinella (10%): Conferisce colore, note floreali e un tocco di sapidità. Zona di Produzione: Le uve provengono dal vigneto "Le Miniere", all'interno della storica Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica. Questo vigneto è caratterizzato da un'esposizione a sud-ovest e da un terreno prevalentemente calcareo-eocenico con scaglia rossa del Cretaceo superiore, arricchito da argille rossastre. La presenza di queste formazioni geologiche, con i loro depositi ferrosi, conferisce al vino una particolare mineralità e struttura. Clima: La Valpolicella gode di un clima continentale mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda e dalla protezione dei Monti Lessini. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte sono fondamentali per lo sviluppo aromatico e la preservazione dell'acidità. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco. Annata: 2018. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 12.5% - 13.0% Vol. (sebbene alcune fonti possano indicare anche 12%). Contiene Solfiti: Sì. Condizioni dell'Annata 2018 in Valpolicella L'annata 2018 in Valpolicella è stata complessa ma, per i produttori più attenti, ha dato risultati molto interessanti, caratterizzati da freschezza e buona acidità, con un potenziale di invecchiamento apprezzabile. Una primavera con temperature regolari ha favorito una fioritura e un'allegagione omogenea. L'estate ha avuto un inizio relativamente fresco e piovoso, seguito da una fase più calda e meno piovosa ad agosto. Settembre e ottobre sono stati generalmente favorevoli, con giorni caldi e notti fresche, permettendo una maturazione ottimale delle uve e condizioni eccellenti per la vendemmia. I vini del 2018 in Valpolicella tendono a essere meno opulenti di annate molto calde come il 2017 o il 2016, ma presentano una migliore acidità e un profilo aromatico più fresco e complesso, con note di frutta rossa vivaci e un'ottima bevibilità. Vinificazione e Affinamento Bertani segue un processo di vinificazione che mira a preservare la freschezza del frutto e ad esaltare le caratteristiche del terroir di "Le Miniere". Vendemmia: Manuale, con attenta selezione dei grappoli. Fermentazione: Le uve vengono diraspate e pigiate. La fermentazione avviene in vasche di cemento a temperatura controllata. L'uso del cemento, materiale neutro, permette di esaltare la purezza del frutto e la mineralità del terreno senza influenze esterne. Maturazione del Vino: Il vino affina per un periodo di 6-9 mesi in vasche di cemento, permettendo al vino di trovare il suo equilibrio e sviluppare la complessità aromatica. Affinamento in Bottiglia: Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa per almeno 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Note di Degustazione (per una bottiglia ben conservata) A quasi 7 anni dalla vendemmia (Luglio 2025), "Le Miniere" Valpolicella Classico 2018 di Bertani si trova in una fase di piena espressività, mostrando un ottimo equilibrio tra freschezza, frutto e una sottile mineralità. Colore: Rosso rubino luminoso e brillante. Profumo: Il bouquet olfattivo è elegante e fruttato, con nette note di ciliegia fresca, amarena, fragoline di bosco e ribes rosso. Si percepiscono anche delicati sentori speziati, in particolare di pepe bianco, e una distintiva nota minerale (grafite, terra buma). Gusto: Al palato è asciutto, fresco e sapido, con una notevole bevibilità e un corpo leggiadro. L'acidità è ben presente, vivace, e si sposa armoniosamente con tannini fini e setosi, ben integrati. Il finale è lungo, pulito e persistente, con un piacevole ritorno delle note fruttate e minerali. È un Valpolicella Classico che esprime un'eleganza sottile e una grande piacevolezza. Riconoscimenti (Annata 2018) "Le Miniere" di Bertani riceve costantemente apprezzamenti dalla critica. Per l'annata 2018: Falstaff: 92/100 (recensito nel 2020) Veronelli: 89/100 (riferito al 2018) Gambero Rosso: 2 Bicchieri Rossi (riferito al 2018) Bibenda: 4 Grappoli (riferito al 2018) Potenziale di Invecchiamento Il "Le Miniere" Valpolicella Classico 2018 di Bertani, grazie alla sua acidità e al buon equilibrio, ha un buon potenziale di invecchiamento, stimato in 5-8 anni, ma i migliori esemplari possono evolvere anche oltre. Attualmente (Luglio 2025), a quasi 7 anni dalla vendemmia, si trova in una fase ottimale di consumo, avendo sviluppato complessità pur mantenendo la sua freschezza. Può continuare a evolvere positivamente per altri 2-3 anni. Abbinamenti Consigliati Questo Valpolicella Classico, con la sua freschezza e struttura, è molto versatile e si abbina splendidamente con una varietà di piatti: Antipasti: Salumi e affettati, crostini misti. Primi piatti: Pasta al ragù di carne, risotti con verdure o funghi, zuppe di legumi, cannelloni. Carni bianche: Pollo, coniglio, preparazioni di vitello. Secondi di carne: Bollito misto, carni rosse leggere, costolette d'agnello. Formaggi: Formaggi a media stagionatura. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 14-16°C, in calici di media ampiezza per permettere al vino di esprimere al meglio i suoi profumi fruttati e speziati. Non necessita di decantazione prolungata, ma un breve periodo (15-30 minuti) in un decanter potrebbe aiutarlo ad aprirsi ulteriormente.