Cantina e Territorio Produttore: Basilisco. Questa cantina, fondata all'inizio degli anni '90, si è rapidamente affermata come un punto di riferimento per l'Aglianico del Vulture, con una filosofia produttiva radicata nella tradizione ma attenta alle tecniche moderne e al rispetto dell'ambiente. Dal 2011, Basilisco è entrata a far parte del gruppo Feudi di San Gregorio, una delle più importanti realtà vinicole del Sud Italia, garantendo ulteriori investimenti ed expertise. La cantina è situata a Barile (PZ), nel cuore della storica "Shesh", un parco di antiche cantine scavate nel tufo. Regione: Basilicata, Italia. Denominazione: Aglianico del Vulture DOC (Denominazione di Origine Controllata). Questa DOC è dedicata esclusivamente ai vini prodotti con uve Aglianico coltivate nell'area del Vulture. Zona di Produzione: Le vigne si trovano alle pendici del Monte Vulture, un vulcano spento. I suoli vulcanici, ricchi di minerali (basalto, cenere vulcanica, tufo), conferiscono al vino una caratteristica mineralità e un'acidità vibrante. L'altitudine dei vigneti (tra i 200 e i 700 m s.l.m.) e le significative escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, contribuendo alla complessità aromatica e alla struttura del vino. Clima: Il clima è mediterraneo con influenze continentali dovute all'altitudine. Le estati sono calde e secche, ma le notti fresche e i venti provenienti dall'Adriatico aiutano a mantenere l'acidità e la freschezza delle uve. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco. Annata: 2012. Formato: 750 ml. Vitigni: 100% Aglianico. L'Aglianico è un vitigno a maturazione tardiva, spesso vendemmiato a fine ottobre o inizio novembre, noto per la sua elevata acidità e i tannini robusti, che gli conferiscono un eccezionale potenziale di invecchiamento. Gradazione Alcolica: Intorno a 14.0% - 14.5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Condizioni dell'Annata 2012 nell'Aglianico del Vulture L'annata 2012 è stata generalmente molto favorevole in Basilicata per l'Aglianico: Un inverno con adeguate precipitazioni ha garantito le riserve idriche necessarie. La primavera è stata regolare, favorendo un buon sviluppo vegetativo. L'estate è stata calda e soleggiata, con temperature che hanno favorito un'ottima maturazione delle uve e una buona concentrazione zuccherina. Nonostante il caldo estivo, le significative escursioni termiche giorno-notte hanno permesso di preservare una buona acidità e la complessità aromatica. Le condizioni climatiche favorevoli durante la vendemmia, spesso tardiva per l'Aglianico, hanno permesso di raccogliere uve sane, mature e con un ottimo equilibrio tra zuccheri, acidità e maturità fenolica, portando a vini di grande struttura, profondità e longevità. Vinificazione e Affinamento Vendemmia: Le uve vengono raccolte a mano, con un'attenta selezione dei grappoli. Fermentazione e Macerazione: La fermentazione alcolica e la macerazione sulle bucce avvengono in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per un periodo di 15-30 giorni. Questo lungo contatto permette una buona estrazione di colore, aromi e tannini. Affinamento: Il vino matura per 10-12 mesi in barrique di rovere francese (di secondo e terzo passaggio per evitare una eccessiva influenza del legno). Questo affinamento contribuisce ad ammorbidire i tannini, ad arricchire il bouquet aromatico e a conferire complessità al vino, senza sovrastare il carattere varietale dell'Aglianico. Note di Degustazione (per una bottiglia ben conservata) Attualmente (Luglio 2025), il Teodosio Aglianico del Vulture 2012 si trova in una fase di piena maturità e grande espressività, avendo beneficiato di 13 anni di affinamento. Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con evidenti sfumature granate e leggermente aranciate sull'unghia, indicative di un vino in avanzata evoluzione. Profumo: Il naso è complesso, elegante e stratificato, con note intense di frutta rossa e nera matura e sotto spirito (amarena, prugna, mora) che si fondono con sentori terziari di tabacco, cuoio, spezie dolci (cannella, noce moscata), cioccolato fondente, caffè, sentori balsamici e di liquirizia. Si percepisce anche una distintiva mineralità ferrosa o vulcanica, che è una firma del terroir del Vulture. Gusto: Al palato è di buon corpo, caldo, avvolgente e perfettamente equilibrato. La struttura è ricca e potente, ma elegante, con tannini fini, setosi e ben integrati che si sono ammorbiditi notevolmente con il tempo. L'acidità, pur vibrante, è ben bilanciata, conferendo freschezza e persistenza. Il finale è lungo, sapido e armonico, con un ritorno delle note fruttate, speziate e minerali percepite al naso. Il vino mostra una grande profondità e un ottimo potenziale di abbinamento. Riconoscimenti (Annata 2012) L'annata 2012 del Teodosio Aglianico del Vulture di Basilisco ha ricevuto un buon apprezzamento dalla critica, con punteggi che riflettono la sua qualità e potenziale. Wine Spectator: Per l'annata 2012 di Teodosio, sono stati assegnati 90 punti, descrivendolo come un rosso elegante e ben bilanciato, con un buon equilibrio tra acidità e tannini. James Suckling: Ha valutato l'annata 2012 con 91 punti, sottolineando la sua struttura e complessità. Potenziale di Invecchiamento L'Aglianico è un vitigno con un enorme potenziale di invecchiamento, e il Teodosio 2012, provenendo da un'annata favorevole, ne è un esempio. A 13 anni dalla vendemmia, è nella sua fase ottimale di consumo, avendo sviluppato complessità e armonia. Può continuare a evolvere positivamente per altri 5-8 anni, acquisendo ulteriori sfumature terziarie e una maggiore morbidezza, ma è già magnificamente espressivo. Abbinamenti Consigliati Questo vino robusto e complesso si abbina splendidamente con piatti saporiti della cucina italiana e non solo: Carni rosse: Arrosti, brasati, stracotti, tagliate di manzo, agnello al forno o alla brace. Selvaggina: Cinghiale, capriolo, lepre, coniglio. Primi piatti: Pasta con ragù di carne, lasagne, primi piatti ricchi con funghi porcini o tartufo. Formaggi: Formaggi stagionati come Pecorino di Filiano DOP, Canestrato di Moliterno IGP, Caciocavallo. Melanzane alla Parmigiana e altri piatti della tradizione mediterranea ricchi e saporiti. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18-20°C, in ampi calici da vino rosso (tipo Bordeaux o Grand Ballon) per permettere al vino di esprimere al meglio il suo complesso bouquet. Data la sua età e struttura, una decantazione di almeno 1-2 ore prima del servizio è fortemente raccomandata per favorire l'ossigenazione e l'apertura degli aromi.