Caratteristiche Tecniche e Affinamento Il vigneto Masseto, situato su una collina con terreno argilloso-calcareo, deve il suo nome ai "massi" di argilla blu che si formano in superficie, donando al vino la sua inconfondibile struttura e mineralità. La vendemmia è manuale e le uve vengono selezionate con estrema cura. La vinificazione avviene in modo separato per i diversi lotti, principalmente in vasche di cemento. La successiva fermentazione malolattica si svolge interamente in barrique di rovere nuovo al 100%. L'affinamento del Masseto è un processo meticoloso che dura un totale di 24 mesi in barrique, diviso in due fasi: una iniziale in cui i lotti rimangono separati per un anno, e una seconda, dopo l'assemblaggio, per un altro anno. Il vino riposa poi per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Data la complessità e la concentrazione, la gradazione alcolica si aggira intorno al 14.5%−15.5% vol. (a seconda delle analisi del lotto specifico). Il formato da 3 litri, per la sua minore ossigenazione, garantisce un potenziale di invecchiamento eccezionale, stimato fino al 2058 e oltre. Note di Degustazione dell'Annata 2021 Il Masseto 2021 è una combinazione rara di opulenza sontuosa e raffinata eleganza. Colore: Rosso rubino intenso e brillante, che mostra riflessi violacei nella sua giovinezza. Aroma: Il bouquet è un'armonia di profumi vivi e inebrianti. Si apre su intense note di frutti a bacca nera (cassis, mora, mirtilli), ciliegie perfettamente mature e prugne. A questi si uniscono sentori terziari di affinamento come tabacco scuro, grafite, liquirizia e una componente speziata data dal rovere nuovo. I critici notano anche essenze di petali (lillà e violette) che conferiscono una sottile complessità floreale. Gusto: Al palato, è ampio, ricco e corposo, ma con una struttura raffinata e setosa. La densità del vino è ben bilanciata da una vivace acidità (energia lineare, come notato da Vinous) e da tannini lisci e levigati che sono potenti ma mai invadenti. Il finale è di lunghezza interminabile, con un piacevole ritorno sapido, balsamico e persistente, che conferma il potenziale di invecchiamento tipico di questo Supertuscan. Abbinamenti e Occasioni Il Masseto 2021 in formato Doppio Magnum è un vino da collezione e da meditazione. È l'apice della celebrazione. È l'ideale per pranzi o cene estremamente importanti e si abbina splendidamente a: Cacciagione e selvaggina (come cosciotto di capriolo al ginepro). Arrosti importanti di carni rosse. Formaggi saporiti e di lunga stagionatura. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16 ∘ C−18 ∘ C e, vista la sua giovinezza e il grande formato, di lasciarlo ossigenare per un periodo significativo in un ampio calice (o decantarlo) prima di degustarlo.