Cantina e Territorio Produttore: Rocca delle Macìe. Sotto la guida di Sergio Zingarelli, l'azienda ha consolidato il vigneto di Fizzano come uno dei "Grand Cru" più significativi di Castellina. Regione: Toscana, Italia (Castellina in Chianti, Siena). Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG. Vitigno: Prevalentemente Sangiovese (93%) con un saldo di Colorino (7%). La scelta di escludere vitigni internazionali in favore del Colorino sottolinea la ricerca di un'identità più territoriale per questa annata. Provenienza uve: Vigneto di Fizzano; suoli ricchi di depositi marini e calcare, situati in una posizione collinare privilegiata che gode di un'ottima ventilazione. Dettagli del Vino Tipologia: Rosso Secco di grande eleganza e tensione acida. Annata: 2013. Annata "fresca" e classica, celebrata per la capacità di esaltare il lato più raffinato e longevo del Chianti Classico. Gradazione Alcolica: 14% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Vinificazione: Fermentazione controllata in acciaio con una macerazione sulle bucce di circa 18-20 giorni. La gestione delle estrazioni è stata mirata a preservare la brillantezza del frutto e la finezza dei tannini. Affinamento: Il vino ha maturato per circa 24 mesi in botti di rovere francese da 35 hl e, per una piccola parte, in tonneau da 500 litri. Ha poi seguito un affinamento in bottiglia di almeno un anno prima della commercializzazione. Note di Degustazione (Gennaio 2026) A tredici anni dalla vendemmia, il Fizzano 2013 brilla per la sua giovinezza ancora sorprendente e per una precisione stilistica magistrale. Colore: Rosso rubino luminoso con riflessi granato scarichi, di bellissima trasparenza. Profumo: Il naso è croccante e complesso. Note di marasca fresca, melograno e violetta si fondono con sentori di erbe aromatiche (timo e alloro). Con l'ossigenazione emergono note di cuoio bianco, pepe bianco e una mineralità gessosa molto elegante. Gusto: Al palato è teso e dinamico. La spalla acida è il motore del sorso, che risulta agile e profondo. I tannini sono setosi e fini, molto ben definiti. Il finale è sapido e persistente, con ritorni balsamici e di piccoli frutti rossi. Consigli per il Servizio Potenziale di Invecchiamento: Un vino in uno stato di grazia. La struttura acida della 2013 garantisce una tenuta perfetta fino al 2033-2035. Abbinamenti: Piatti raffinati: tagliatella al ragù bianco di coniglio, scottiglia di pollo, o un filetto di manzo ai funghi porcini. Perfetto con il Pecorino Toscano DOP semistagionato. Temperatura di Servizio: 18°C. Decantazione: Consigliata una decantazione di circa 45 minuti. La 2013 è un'annata che ama l'ossigeno per distendere la sua naturale tensione iniziale.