Cantina e Territorio Produttore: Rocca delle Macìe. Cantina fondata nel 1973 da Italo Zingarelli, situata a Castellina in Chianti, diventata negli anni un simbolo della rinascita qualitativa della denominazione. Regione: Toscana, Italia (Castellina in Chianti, Siena). Denominazione: Chianti Classico Riserva DOCG. Vitigno: Prevalentemente Sangiovese, con una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon (tipica dello stile "Super-Chianti" dell'epoca). Provenienza uve: Vigneto di Fizzano, un'area situata a circa 300 metri s.l.m. con suoli ricchi di sabbie e argille calcaree, che conferiscono al vino un carattere unico. Dettagli del Vino Tipologia: Rosso Secco di grande struttura ed evoluzione. Annata: 1997. Annata storica e leggendaria, considerata la pietra di paragone per la longevità dei vini toscani moderni. Gradazione Alcolica: 13,5% - 14% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lunga macerazione sulle bucce per estrarre la massima densità fenolica necessaria a sfidare i decenni. Affinamento: Il vino ha riposato per circa 24 mesi in botti di rovere francese (prevalentemente barrique e tonneau), seguiti da un lunghissimo affinamento in bottiglia che ne ha levigato la maestosa architettura tannica. Note di Degustazione (Gennaio 2026) A ventinove anni dalla vendemmia, il Riserva di Fizzano 1997 si presenta come un vino di una nobiltà assoluta, capace di emozionare per la sua integrità. Colore: Rosso granato profondo, con un'unghia aranciata che ne testimonia l'età, ma dotato di una brillantezza che riflette l'eccezionale salute del vino. Profumo: Il bouquet è ampio e "monumentale". Note di marasca sotto spirito e prugna secca si fondono con aromi di cuoio, tabacco da pipa, incenso e una nota balsamica di mentuccia e cioccolato fondente. Sul finale emerge una mineralità ferrosa e di terra umida. Gusto: Al palato è denso, caldo e incredibilmente avvolgente. I tannini sono ormai fusi e setosi, come un vecchio velluto di pregio. La freschezza tipica del Sangiovese sostiene ancora il sorso, rendendolo profondo e armonico. Il finale è lunghissimo, con ritorni di spezie dolci e liquirizia. Consigli per il Servizio Potenziale di Invecchiamento: Un vino che ha raggiunto la sua vetta espressiva. È in un plateau di bevibilità straordinario, perfetto da godere oggi, pur potendo reggere ancora per 3-5 anni in condizioni di cantina ideali. Abbinamenti: Piatti di grande intensità: bistecca alla fiorentina ben frollata, selvaggina da pelo (cinghiale o capriolo), brasati al vino rosso o formaggi stagionati come un Pecorino di Pienza stravecchio. Temperatura di Servizio: 18°C. Decantazione: Consigliata una decantazione molto lenta di almeno 60 minuti per permettere a un vino di tale complessità e riposo di "respirare" e separare eventuali sedimenti naturali formatisi nel tempo.